Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023

Kenmerken en proefnotities van de Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023 van Weingut Emmerich Knoll

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Oostenrijk onthult een delicate, lichtgeel-groene kleur, verrijkt met subtiele zilverachtige glanzen. De middelmatige visuele intensiteit weerspiegelt een mooie jeugdigheid en grote levendigheid.

De neus
Terughoudend en elegant in zijn prille jeugd, ontvouwt het boeket zich geleidelijk in aroma's van steenfruit zoals peer, nectarine en witte perzik, begeleid door gele appel. Noten van citrus, met name Meyer-citroen en citroengras, brengen precisie, terwijl accenten van verse kruiden, venkel, honing en acacia het geheel verrijken. Een zilte mineraliteit vermengt zich harmonieus met milde specerijen zoals witte peper en gember.

De mond
Zowel krachtig als beheerst, ontvouwt de mond zich met een gulle textuur waarin wit fruit, citrus en specerijen zich met elkaar verweven. De textuur, zowel zacht als romig, wordt perfect in balans gebracht door een levendige, dynamische zuurgraad die grote frisheid brengt. De afdronk, van opmerkelijke lengte, blijft hangen op peperige noten en een zeer uitgesproken mineraliteit, verrijkt met een subtiel accent van gekonfijte ananas.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert wonderwel met de Aziatische keuken, met name Thaise of Vietnamese gerechten op basis van gember. Ze past ook prachtig bij traditionele gerechten zoals Wiener schnitzel, wit vlees in romige sauzen, of zeevruchten zoals in de pan gebakken sint-jakobsschelpen. Tot slot verrijkt ze vegetarische gerechten op basis van asperges, evenals zachte, rijpe kazen.

Service en bewaring
Gezegend met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, kan de "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 optimaal genoten worden tussen ongeveer 2028 en 2053.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit de Wachau

Het domein
De geschiedenis van Weingut Emmerich Knoll begon in de jaren 1820, toen de familie zich vestigde in Neder-Oostenrijk. Het was in de jaren 1950 dat het domein begon met het bottelen van zijn eigen wijnen, en sinds 1962 draagt het zijn beroemde barokke etiket met de afbeelding van Sint-Urbanus. Nu geleid door Emmerich Knoll III en zijn vrouw Monika, is het domein een ware institutie. Diep toegewijd aan het behoud van zijn terroir en zijn tradities, produceert de familie wijnen van grote elegantie, met de voorkeur voor de authentieke expressie van de natuur.

De wijngaard
Gelegen in de gerenommeerde streek Wachau, beslaat de wijngaard Loibenberg 35 hectare aan steile, zuidgerichte terrassen, die een hoogte van 400 meter bereiken. Bijgenaamd de "oven" van de streek vanwege zijn warme microklimaat, rust dit historische terroir op complexe bodems bestaande uit Gföhl-gneis en löss-afzettingen. De wijnstokken worden op milieuvriendelijke wijze gecultiveerd, met uitsluitend handmatige oogst om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar
2023 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen. Deze bijzondere klimatologische omstandigheden hielpen om een fijne zuurgraad en grote frisheid in de druiven te behouden, terwijl ze een optimale, evenwichtige rijping op de warmste, best geëxposeerde terroirs mogelijk maakten.

Vinificatie en rijping
Met minimale interventie vervaardigd, wordt de "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 gemaakt van handmatig geoogste druiven. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperaturen, met gebruik van zowel inheemse als gecultiveerde gisten. De malolactische vergisting wordt bewust geblokkeerd om alle levendigheid van het fruit te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op zijn droesem in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer drie tot vier maanden, waardoor zijn natuurlijke complexiteit zich kan ontwikkelen.

Druivenras
100% Grüner Veltliner