Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2025

Kenmerken en proeftips voor de Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2025 van Weingut Emmerich Knoll

Proeverij

Smaak

In de mond onderscheidt deze wijn zich door een rijke, dichte textuur, gedragen door een frisheid en spanning die hem de voor de Smaragd-stijl kenmerkende verticale structuur geven. De concentratie van druiven geselecteerd uit de beste crus van het domein zorgt voor diepgang en lengte, met een droge, krachtige en elegante wijn als resultaat.

Serveren en bewaren

De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2025 sluit aan bij de traditie van de Smaragd-wijnen van Weingut Emmerich Knoll, gemaakt voor een lange rijping en in staat om vele jaren gunstig te evolueren in de kelder.

Een Oostenrijkse Grüner Veltliner met een uitgesproken Smaragd-stijl

Het domein

Weingut Emmerich Knoll verbouwt sinds 1825 wijnstokken in Unterloiben, in de Wachau, in Neder-Oostenrijk. Het domein wordt van generatie op generatie doorgegeven binnen de familie Knoll en wordt vandaag geleid door Emmerich H. Knoll, samen met zijn zonen August en Emmerich junior. Het is herkenbaar aan het etiket met Sint-Urbanus en strekt zich uit over ongeveer 19,5 hectare, voornamelijk beplant met Grüner Veltliner en Riesling. Het onderscheidt zich bovendien door zijn engagement voor de vereniging Vinea Wachau, waarvan Emmerich H. Knoll sinds 2012 voorzitter is.

De wijngaard

De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2025 komt uit een selectie van de beste percelen van het domein, gelegen rond Unterloiben, in het hart van de Wachau, op de terrassen met uitzicht op de Donau. De bodems combineren gneis, graniet en lössafzettingen, en bieden de Grüner Veltliner een ideale grond voor concentratie en kracht. Deze selectie put met name uit de befaamde crus Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Pfaffenberg en Kreutles, die het hart vormen van de wijngaard van het domein, die zich nu uitstrekt over ongeveer 19,5 hectare, waarvan meer dan 90% is beplant met Grüner Veltliner en Riesling.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2025 worden met de hand geoogst bij een hoge rijpheid, maar zonder ontwikkeling van botrytis, om de aromatische zuiverheid van het fruit te behouden. De gisting gebeurt met de inheemse gisten van het domein, volgens een bewust traditionele aanpak. De wijn rijpt vervolgens in grote houten foudres, die een trage, harmonieuze evolutie bevorderen zonder uitgesproken eikeninvloed.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Grüner Veltliner, het emblematische druivenras van Oostenrijk en een specialiteit van Weingut Emmerich Knoll in de terroirs van de Wachau.