Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2025

Kenmerken en proeftips voor de Riesling Loibner Federspiel 2025 van Weingut Emmerich Knoll

Proeverij

Kleur

De wijn toont een stralend, volkomen heldere bleekgele tot citroengele kleur met lichte groenige reflecties, geheel in lijn met een droge Wachau-Riesling in al zijn frisheid.

Neus

De neus opent met levendige tonen van limoen en citroenschil, vergezeld van witte perzik en abrikoos. Witte bloemen en verse kruiden completeren het boeket, dat wordt ondersteund door een uitgesproken, steenachtige mineraliteit.

Smaak

De smaak is droog, elegant en nauwkeurig gestructureerd, gedragen door een briljante zuurgraad. Citrusvruchten zorgen voor een sappig karakter, terwijl witte perzik en abrikoos het geheel enigszins verzachten. De lange afdronk eindigt met een uitgesproken mineraal accent.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling is een ideale partner voor gevogelte, asperges en uitgebreide salades. Hij combineert ook prachtig met gegrilde witte vis, opgefrist met citroen en aromatische kruiden, waarin zijn frisheid en mineraliteit een natuurlijke echo vinden.

Een droge, minerale Riesling, typisch voor de Wachau, gemaakt door Weingut Emmerich Knoll

Het domein

Weingut Emmerich Knoll nam vorm aan in 1947, het jaar waarin het bottelen binnen de familie systematisch werd. Het domein is gevestigd in Unterloiben, in Neder-Oostenrijk, in het hart van de Wachau. Het wordt nu geleid door August en Emmerich Knoll Jr. en beslaat 19,5 hectare, waarvan bijna 90% is beplant met Riesling en Grüner Veltliner. Het domein is herkenbaar aan zijn etiket met Sint-Urbanus en behoort tot de klassieke referenties van de regio.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van percelen in de omgeving van Loiben in de Wachau, op vlak terrein nabij de Donau, met alluviale en zandige bodems. Het gaat niet om één enkele Ried, maar om een assemblage van wijnstokken van uiteenlopende leeftijd, van 5 tot 45 jaar oud, gemiddeld ongeveer 25 jaar, aangeplant met een dichtheid van 3.500 tot 4.000 stokken per hectare en beheerd met een duurzame, handmatige wijnbouw.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2025 weerspiegelt het terroir van de Wachau op trouwe wijze, met een evenwichtige rijpheid waardoor de Riesling zowel frisheid als mineraliteit kan uitdrukken, geheel in de stijl van dit Oostenrijkse domein.

Vinificatie en rijping

Voor de Riesling Loibner Federspiel 2025 worden de druiven niet geëgrappeerd en ondergaan ze een korte schilmaceratie, gevolgd door een zachte persing in een pneumatische pers. De gisting vindt plaats in een combinatie van houten foudres en roestvrijstalen tanks, met zowel inheemse als gekweekte gisten, gedurende 5 tot 10 dagen bij een temperatuur tussen 20 en 23°C. De malolactische fermentatie wordt geblokkeerd om de frisheid van de wijn te behouden. De wijn rust vervolgens ongeveer drie maanden op de gistdrab, zonder bâtonnage, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling.