Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2023

Kenmerken en proeftips voor de Côtes du Rhône 2023 van Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur

De kleur is granaatrood, opgefrist door violette reflecties die de jeugdigheid van het jaar weerspiegelen.

Neus

De neus opent met aroma's van rood fruit vermengd met zoete kruiden, met ttonen van rijpe braam en framboos en licht peperige nuances, aangevuld met een vleugje wilde kruiden die doen denken aan de garrigue.

Smaak

De smaak is rijk en fris, gedragen door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines. Hij eindigt met een levendige, lange en licht zilte afdronk die uitnodigt om nog een slok te nemen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode Côtes du Rhône is een ideale metgezel bij gegrild rood vlees, zoals medaillons van rund, maar ook bij gegrild lamsvlees met herbes de Provence. Hij voelt zich ook volkomen thuis bij mediterrane gerechten, of het nu gaat om een Provençaalse ratatouille, gebraden gevogelte of een groentepizza. Liefhebbers kunnen er ook van genieten bij kazen met een zachte korst.

Serveren en bewaren

De Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon geniet u het best bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C om al zijn frisheid te behouden. Deze wijn kan tot ongeveer 2030 worden bewaard.

Een fruitige en kruidige rode Côtes du Rhône, gemaakt door Xavier Vignon

Het domein

Het huis, in 2002 opgericht door Xavier Vignon, is gegroeid in de Rhônevallei, met een professioneel centrum in Châteauneuf-du-Pape en een proefboetiek in Beaumes-de-Venise, in het hart van de Dentelles de Montmirail. Xavier Vignon was sinds 1996 adviserend oenoloog voor meer dan 200 domeinen voordat hij négociant-wijnmaker werd. Tegenwoordig leidt hij zijn huis volgens een filosofie van minimale tussenkomst, trouw aan de expressie van de terroir. Zijn blendkunst en zijn grondige kennis van de zuidelijke terroirs onderscheiden hem.

De wijngaard

Deze Côtes du Rhône is afkomstig van geselecteerde wijnstokken op verschillende percelen, voornamelijk in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. De gevarieerde bodems combineren klei, stenen, kalksteen en zand en vormen een mozaïek van terroirs dat ideaal is voor de expressie van Grenache, Mourvèdre, Carignan en Syrah. De druiven worden met de hand geoogst.

Het jaar

Het jaar 2023 in de regio kenmerkt zich door een optimale rijpheid gecombineerd met een mooie frisheid, wat zorgt voor een rijke fruitconcentratie met behoud van het evenwicht dat nodig is voor de levendigheid van de wijn.

Vinificatie en rijping

Voor deze Côtes du Rhône 2023 wordt de handmatige oogst gevolgd door een fermentatie bij gematigde temperatuur, die een zachte extractie van aromatische verbindingen bevordert, en vervolgens door een relatief korte rijping die bedoeld is om het fruit en de frisheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah.