Yves Leccia : E Croce 2025

Kenmerken en proeftips voor de cuvée E Croce 2025 van Domaine Yves Leccia

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een mooie bleekgele kleur, helder en briljant, verfraaid door delicate groene reflecties.

Neus
De opmerkelijk verfijnde neus onthult een complex boeket van witte bloemen en meidoorn, met subtiele noten van honing, citrusfruit en vuursteen.

Smaak
De smaak valt op door zijn frisheid en minerale spanning. Elegant en verfijnd ontvouwt hij zich met smaakvolle noten van citrusfruit en vuursteen, en loopt uit in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze witte wijn past uitstekend bij gegaarde vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte in saus. Hij verrijkt ook foie gras of een plateau met oude kazen.

Serveren en bewaren
Voor optimaal genot raden wij aan de E Croce 2025 te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Deze wijn is gemaakt om te lagen en zal in de wijnkelder tot ongeveer 2040 gunstig blijven evolueren.

Overige kenmerken
Deze wijn is biologisch gecertificeerd (FR-BIO-01), een blijk van diep respect voor het milieu gedurende het hele productieproces.

De frisheid en mineraliteit van een witte wijn uit Patrimonio

Het domein
Domaine Yves Leccia werd in 2004 opgericht door Yves en Sandrine Leccia en ligt in Frankrijk, op het eiland Corsica. Hoewel de wijnbouwtraditie van de familie veel verder teruggaat, besloot het echtpaar op dat moment hun eigen domein te stichten. Vandaag leidt Yves Leccia, een boegbeeld van de Corsicaanse wijnbouw, het eigendom nog steeds. Het domein beslaat ongeveer vijftien hectare en onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn wens om inheemse druivenrassen te laten schitteren in uiterst nauwkeurige cuvées.

De wijngaard
Deze witte wijn uit Patrimonio is afkomstig van de lieu-dit E Croce, een uitzonderlijke terroir die op het zuidwesten ligt. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems die op een bed van leisteen rusten, aan de voet van de bergen die het Cap Corse verlengen. De wijngaard profiteert van een ideaal maritiem microklimaat, beïnvloed door de Golf van Saint-Florent, dat een optimale rijping van de druiven bevordert en tegelijk hun spanning behoudt. De biologisch beheerde wijngaard krijgt nauwgezette zorg, met traditioneel bodembewerking, korte snoei en uitsluitend handmatige oogst.

Vinificatie en rijping
Voor de cuvée E Croce 2025 worden de druiven als hele trossen geperst. Het mout ondergaat vervolgens een koude bezinking voordat het bij gecontroleerde temperaturen op roestvrijstalen tanks fermenteert. Om alle levendigheid en zuiverheid van het fruit te behouden, vindt er geen malolactische fermentatie plaats. Ten slotte rijpt de wijn zes maanden op roestvrijstalen tanks, zonder contact met hout, wat een authentieke expressie van zijn terroir garandeert.

Druivenras
100% Vermentino