2nd Pez 2023

Kenmerken en proeftips voor de 2nd Pez 2023 van Château de Pez

Proeven

De 2nd Pez 2023 is gul en toegankelijk. De romige textuur loopt door in een fijne, lang nazinderende afdronk, ondersteund door rijpe tannines. De Merlot omhult de structuur van de Cabernet Sauvignon, terwijl de Petit Verdot een vleugje kruidigheid toevoegt.

Serveren en bewaren

Als tweede wijn van Château de Pez toont de 2nd Pez 2023 een directer gulle stijl dan de grand vin van het domein, met een iets minder imposante structuur. Hij is daarom bedoeld om eerder te worden gedronken.

Een Saint-Estèphe van Château de Pez met een gul karakter en rijpe tannines

Het domein

Château de Pez, opgericht in 1452 door Jean de Briscos, is een van de oudste domeinen van de Médoc en van de appellation Saint-Estèphe, in de wijnstreek Bordeaux. Sinds 1995 is het eigendom van champagnehuis Louis Roederer en wordt het geleid door Nicolas Glumineau, algemeen directeur. De wijngaard strekt zich uit over één enkel plateau met grindbodem en wordt perceel per perceel bewerkt. Het domein, dat het HVE-certificaat niveau 3 draagt, produceert wijnen die toegankelijk blijven.

De wijngaard

Deze Saint-Estèphe is afkomstig van de jonge wijnstokken van Château de Pez, aangeplant op één aaneengesloten grindplateau, verdeeld over goed gelegen zachte glooiingen rond het kasteel. Het grind rust op een ondergrond van klei en kalksteen, met uitzicht op de Gironde-monding. Het zacht glooiende terrein bevordert de natuurlijke afwatering van de bodem. De nabijheid van de monding beschermt de wijngaard tegen vorst, hagel komt zelden voor en de wind helpt het bladerdek te drogen.

De wijnstokken worden opgeleid volgens de snoeimethode Guyot-Poussard, waarbij de bodem vooral mechanisch wordt bewerkt en biologische meststoffen worden gebruikt. Het domein past duurzame wijnbouw toe. Gras tussen de rijen, heggen die als ecologische corridors dienen en bijenkasten maken deze aanpak ten gunste van de biodiversiteit compleet. Een deel van de wijngaard wordt bovendien op experimentele basis biodynamisch bewerkt.

Het jaar

Het jaar 2023 was in Bordeaux warm en wisselvallig. Het begin van het seizoen, eerder vochtig, vroeg om grote waakzaamheid in de wijngaard, terwijl het drogere einde van de cyclus de druiven onder goede omstandigheden liet rijpen.

Vinificatie en rijping

De 2nd Pez 2023 wordt met dezelfde technische striktheid gemaakt als de grand vin van het kasteel. De vinificatie gebeurt perceel per perceel, om de persoonlijkheid van elk perceel te behouden. Ze vindt plaats in temperatuurgeregelde roestvrijstalen en houten kuipen.

Druivenrassen

Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot.