Château de Pez 2025

In de neus bloedsinaasappel en knapperige rode bessen. In de mond donker, gespierd en houtgedreven (een klassieke Saint-Estèphe!), momenteel nog vrij strak en onderontwikkeld, maar de kwaliteit van de tannines is uitzonderlijk. Kruidige, peperige afdronk met goede lengte. Nog een baby, maar met veel potentieel.

Zoethout, bessen, bramen, bloemen, tabak, munt en een vleugje espresso openen het bouquet. De wijn is medium-bodied, zacht, met een ronde textuur en levendige expressie; hij geeft zijn fruit moeiteloos prijs, met in de afdronk een toets van verbrijzelde stenen. Blend van 56% Cabernet, 42% Merlot en 2% Cabernet Franc. 13% alc. Drinken tussen 2029 en 2045. 92-94 ptn

Veel dichtheid en zijdezachte tannines, met cassis, cappuccino en cacaobonen, veel fraîcheur maar met echte saprijkdom en smaak erachter. pH 3,6. 8% perswijn. De vader van Frederic Rouzaud kocht dit in 1995, waarna het domein 20 jaar lang werd heraangeplant, met een groter aandeel Cabernet Sauvignon in de wijngaard. De resultaten zijn duidelijk. 80% rijping in 225l eiken en 20% in foudres, 50% nieuw eiken, pH 3,6. 50% nieuw eiken. Oogst van 3 tot 23 september.

18 maanden rijping op barriques, waarvan 50% nieuw, voor Pez 2025. Met een mooie intensiteit onthult het bouquet tonen van zwarte bes, een vleugje cacao en zoethout. De houtopvoeding blijft op de achtergrond en fungeert als aromatische drager; ze ondersteunt alle aanwezige elementen—en precies daarom is ze er! Het romige karakter van de aanzet baant de weg voor een precieze, krachtige en perfect evenwichtige wijn. Hoewel fluweelzacht, behouden de tannines reliëf, waardoor ze het scherpe karakter van de zurenstructuur goed kunnen opnemen. Een wijn die energie en kracht bundelt met een voorbeeldige harmonie. Alle elementen vullen elkaar aan zonder dat één ervan de overhand neemt. Een frisse, watertandende wijn, afgerond met een aanhoudende finale en een verrukkelijke aromatische weerklank die getuigt van nauwgezet werk.

Donkerrode kleur. Intense neus met puur, rijp fruit. Een dense, zeer fruitige aanzet, met een zeldzame schittering in de smaak en een verleidelijk verloop. In de afdronk gaat het aroma boven de tannine uit, wat welkom is bij een cru die vaak als streng wordt omschreven. Assemblage: 56% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 2% Cabernet Franc. Alcoholpercentage: 13°. Opbrengst: 39 hl/ha.

Verleidelijke fruitigheid, nobele toasttonen, donker fruit, kersen, viooltjes, witte peper; romige aanzet, soepel, rond, verfijnd en zeer charmant, je wilt meteen doorslikken; lange, fijnkruidige afdronk. Misschien wel de meest gepolijste de Pez die ik ooit heb kunnen proeven.