Alpha Estate : Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024

Proefnotities en serveersuggesties voor de Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 van Alpha Estate

Proeven

Kleur
De kleur toont een verleidelijk citroengele tint.

Neus
Het boeket is delicaat en complex en onthult geleidelijk aroma’s van groene appel, ananas en witvlezige perziken, aangevuld met plantaardige toetsen van basilicum en lukumi.

Smaak
De smaak onthult een harmonieuze balans tussen mooi geïntegreerd hout en behouden frisheid.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Griekse witte wijn is een ideale match bij gerookte vis en bij gegrilde vis.

Serveren en bewaren

De Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een volle en precieze Griekse sauvignon blanc

Het domein

Alpha Estate, opgericht in de jaren 1990 door Makis Mavridis, een viticultuur-agronoom, en Angelos Iatridis, een in Bordeaux opgeleide oenoloog, belichaamt de wedergeboorte van de Griekse wijnbouw. Gevestigd in Amyndeon in Macedonië, bewerkt het domein 220 hectare wijngaarden op een hoogte tussen 620 en 710 meter boven zeeniveau, op een opmerkelijk terroir omringd door meren en bergen. Alpha Estate, nog steeds geleid door de oprichters, onderscheidt zich door zijn innovatieve aanpak die milieubehoud combineert met moderne technieken, en creëert eigentijdse Griekse wijnen met een uitzonderlijke elegantie.

De wijngaard

Ecosystem Fumé 2024 is een Griekse wijn uit het single block “Kaliva”, een perceel van 2,33 hectare in het wijnbouwgebied Amyndeon, onder Indication Géographique Protégée Florina. Aangeplant in 1999, ligt deze wijngaard op 632 meter boven zeeniveau, met een noordwestelijke expositie richting de Mount Voras. De sauvignon blanc-wijnstokken groeien op een slibrijke klei-zandbodem bovenop kalkhoudende conglomeraten, wat zorgt voor een goede drainage.

Vinificatie en rijping

Na het ontstelen en optisch sorteren van de druiven ondergaat de Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 een lichte kneuzing, gevolgd door schilweking onder een inert atmosfeer. De alcoholische gisting wordt gecontroleerd uitgevoerd dankzij inheemse flora die specifiek uit dit blok werd geïsoleerd, in fijnkorrelige Tronçais-vaten van wit eikenhout met lichte toasting. De rijping duurt vervolgens zeven maanden in vaten, met regelmatige bâtonnage op fijne lies.

Druivenras

Deze witte wijn uit Macedonia and Thrace is 100% sauvignon blanc.