Alvaro Palacios : Gratallops Vi de Vila 2024

Kenmerken en proeftips voor de Gratallops Vi de Vila 2024 van Alvaro Palacios

Spijs en wijn

Met zijn rijke structuur en uitgesproken mineraliteit past de Gratallops Vi de Vila 2024 goed bij gebraden of gegrild vlees, zoals lam met kruiden, maar ook bij langzaam gegaarde gerechten en gevogelte of gevederd wild op smaak gebracht met milde specerijen. Hij vormt ook een mooie combinatie met harde kazen.

Serveren en bewaren

De Gratallops Vi de Vila 2024 bewaart u het best in een kelder bij een maximale temperatuur van 12 °C. Dankzij zijn groot rijpingspotentieel komt hij na 5 jaar fleslagering volledig tot zijn recht.

Een grote dorpswijn uit de Priorat, gesigneerd door Álvaro Palacios

Het domein

Het in 1989 in Gratallops, in het hart van de Priorat, opgerichte merk Álvaro Palacios ontleent zijn naam aan zijn oprichter, een belangrijke figuur in de wedergeboorte van de Catalaanse wijnbouw. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Álvaro Palacios zelf en beslaat 22,61 acres leistenen hellingen. Het heeft zijn reputatie opgebouwd met een hiërarchie van cuvées, van de dorpswijn Gratallops Vi de Vila tot de legendarische L'Ermita, en belichaamt de striktheid, authenticiteit en precisie van het terroir van de Priorat.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van verschillende percelen in de gemeente Gratallops – Coll de Falset, Mas d'en Pallares en Sorts – in het hart van de appellation Priorat D.O.Q. De wijngaard is aangeplant op bodems uit het Paleozoïcum van gelaagde kiezelhoudende leisteen (llicorell), op het noorden en oosten gericht, op steile terrassen op een hoogte van 300 tot 430 meter. Het mediterrane klimaat, getemperd door een sterke maritieme invloed, kent een jaarlijkse neerslag van 428 mm. De 26 tot 82 jaar oude wijnstokken worden als gobelet opgeleid met stokken, verbouwd volgens de traditionele methoden van de Priorat en zijn biologisch gecertificeerd, zonder irrigatie en zonder groene oogst. De grond wordt bewerkt met een rupstractor en met muilezels, voor een zeer lage opbrengst van 13,11 hl/ha; de druiven worden met de hand geoogst, met strikte selectie.

Het jaar

De oogst van 2024 vond plaats van 2 september tot 17 oktober, met een rigoureuze handmatige selectie van de druiven. Het domein beoordeelde dit jaar als "zeer goed".

Vinificatie en rijping

De Gratallops Vi de Vila 2024 wordt gevinifieerd met een combinatie van hele trossen en ontsteelde druiven, met alcoholische gisting in eikenhouten kuipen, regelmatig onderdompelen van de dop en inheemse gisten. De maceratie duurt 36 dagen, gevolgd door een spontane malolactische gisting in houten vaten. De rijping duurt 13 maanden in ovale foudres en Franse eikenhouten bocoyes. Deze Spaanse wijn wordt niet geschoond, niet koudgestabiliseerd en niet gefilterd.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van 88% Grenache (Garnacha) en 12% Carignan (Cariñena), emblematische druivenrassen van de Priorat.