Alvaro Palacios : L'Ermita 2023

Proefkenmerken en advies voor L'Ermita 2023 van Alvaro Palacios

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een diepe rode kleur met granaatrode reflecties.

Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van rijpe rode en zwarte vruchten, vergezeld van minerale nuances die kenmerkend zijn voor de leisteenbodems van Priorat.

Smaak
In de mond toont deze wijn een uitzonderlijke concentratie, met zijdezachte tannines en een evenwichtige structuur. De afdronk is opmerkelijk lang en gedragen door de mineraliteit van het terroir.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij gegrild rood vlees, wild gevogelte of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

L'Ermita 2023 komt volledig tot zijn recht na 10 jaar flesrijping. Serveer op 16–18°C (60–64°F) en karaffeer één uur voor het serveren.

Een iconische Priorat-wijn van stokoude stokken

Het domein

In 1989 richtte Alvaro Palacios het gelijknamige domein op in Priorat, Catalonië. Afkomstig uit een wijnmakersfamilie in Rioja en opgeleid in Bordeaux bij Château Pétrus, is Alvaro Palacios nog steeds eigenaar en hoofd van het domein. Als pionier van de renaissance van Priorat teelt hij voornamelijk Grenache en Cariñena op steile, terrasvormige zwarte leisteenbodems, waarbij hij ecologische wijnbouw praktiseert met behulp van muildieren. Zijn cuvée L'Ermita, afkomstig van stokoude wijnstokken, is een van ’s werelds cultwijnen en heeft het imago van Spaanse wijn gerevolutioneerd.

De wijngaard

De wijngaard L'Ermita beslaat 4 hectare in het dorp Gratallops, in het hart van Priorat. Gelegen tussen 350 en 430 meter boven zeeniveau op zeer steile hellingen met een noord- en oostexpositie, ligt hij op gelaagde, silicaatrijke leisteenbodems van Paleozoïsche oorsprong. Deze uitzonderlijke terroirs, volgens de Priorat-traditie in struikvorm geleid, herbergen stokoude stokken die met muildieren worden bewerkt in overeenstemming met ecologische teelt.

Druivenrassen

Deze Catalonië-wijn is een blend van 84% Grenache, 13% Cariñena, 2% Picapoll en 1% andere druivenrassen (Grenache Blanc, Macabeo).