Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2015

Proefnotities en advies voor Les Aubaguetes 2015 van Alvaro Palacios

Proeven

Kleur

De kleur toont een granaatrode tint met subtiele roze schakeringen, die getuigen van een beheerste extractie en natuurlijke elegantie.

Neus

De neus verleidt met een florale en fruitige complexiteit en onthult aroma’s van zwarte bes en blauwe bes, naast toetsen van mediterrane kruiden, anijs, zoethout en gedroogde bloemen. Minerale nuances van schist en balsamische accenten vervolmaken dit verfijnde bouquet.

Smaak

Een sappige, frisse aanzet leidt naar een structuur met fijne, zijdezachte tannines. De door schist gedreven mineraliteit komt elegant tot uiting en geeft de afdronk een zilte dimensie die lang blijft nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild rood vlees, eendenborst, gevederd wild en gerijpte kazen. Zijn finesse maakt hem ook tot een mooie partner bij mediterrane gerechten met kruiden en olijfolie.

Serveren en bewaren

Les Aubaguetes 2015 kan nu gedronken worden en biedt tegelijk een uitstekend bewaarpotentieel.

De levendigheid en rijkdom van een grote Spaanse wijn

Het domein

Álvaro Palacios, een toonaangevende figuur in de hedendaagse Spaanse wijnbouw, richtte in 1989 in Catalonië, in het hart van Priorat, het naar hem genoemde domein op. Geboren in 1964 in de familie Palacios Remondo in Rioja, werd hij opgeleid in Bordeaux, naast Jean-Pierre Moueix op Château Pétrus, voordat hij zich aansloot bij de legendarische “Gang of Five” die Priorat revolutioneerde. Zijn signatuur ligt in zijn baanbrekende benadering van terroir: het classificatiesysteem van Bourgogne naar Spanje brengen, inheemse druivenrassen centraal stellen en een strenge biologische wijnbouw toepassen—met name door muilezels in te zetten op de steilste percelen. Zijn iconische wijn L'Ermita, die regelmatig 100 punten krijgt van Robert Parker, blijft een van de meest prestigieuze wijnen van Spanje.

De wijngaard

De wijngaard Les Aubaguetes ligt in het dorp Bellmunt, op op het noorden gerichte hellingen die profiteren van een koeler microklimaat. De naam “Aubaguetes” betekent “schaduw” in het Catalaans, een verwijzing naar deze bijzondere ligging. De bodems bestaan uit llicorella, de kenmerkende vulkanische zwarte schist van Priorat die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit geeft. De stokken, waarvan sommige meer dan 110 jaar oud zijn, worden biologisch bewerkt en zijn geclassificeerd als “Gran Vinya Classificada”, als erkenning van hun uitzonderlijke status.

Het wijnjaar

2015 markeert de eerste jaargang van deze cuvée van één perceel. In Catalonië werd dit jaar gekenmerkt door warme, droge omstandigheden die een natuurlijke concentratie in de druiven en een optimale rijpheid bevorderden, wat wijnen opleverde die zowel krachtig als evenwichtig zijn.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Aubaguetes 2015 worden ontsteeld en vervolgens vergist met inheemse gisten in houten kuipen. De malolactische gisting verloopt spontaan in foudres. De rijping van deze wijn uit Catalonië vindt gedurende ongeveer zestien maanden plaats in grote eiken foudres van 600 liter, wat een zachte oxygenatie mogelijk maakt zonder uitgesproken houtaroma’s na te laten. De wijn wordt vóór het bottelen noch gefilterd noch geklaard.

Druivenrassen

Grenache (80%), Carignan (19%), Grenache Blanc en Macabeo (1%).