Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor de Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 van Bodega Catena Zapata

Proefnotities

Kleur
Helder en stralend, met een prachtige bleekgele tint die wordt verfraaid door subtiele zilverachtige reflecties.

Neus
Het zeer intense bouquet toont een grote complexiteit, waarin citrustonen zoals mandarijn samengaan met kruidachtige accenten van venkel en witte thee. Het geheel wordt verheven door een diepe mineraliteit die doet denken aan natte steen.

Smaak
De aanzet is levendig en bijzonder precies, gedragen door fijngeslepen zuren. De textuur, strak en tegelijk licht krijtachtig, strekt zich uit dankzij een opmerkelijke verticale mineraliteit. De wijn sluit af met een energieke, zilte afdronk van uitzonderlijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze verfijnde witte wijn combineert prachtig met zeevruchten en delicate vis, zoals ceviche van zeebaars, geroosterde langoustines of kort aangebraden sint-jakobsschelpen. Hij past eveneens uitstekend bij wit vlees, zoals geroosterd gevogelte met verse kruiden, of bij gerechten met witte asperges, verrijkt met een beurre blanc met yuzu.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur van 10–12 °C. Dankzij een uitstekend bewaarpotentieel, dat op 15 jaar wordt geschat, kan deze jaargang tot omstreeks 2039 worden gedronken.

Een uitzonderlijk zuivere chardonnay uit de hooggelegen wijngaarden van Bodega Catena Zapata in Mendoza

Het domein

Het in 1902 door Nicola Catena opgerichte Bodega Catena Zapata is een ware institutie in Agrelo, Argentinië. Het huis, dat tegenwoordig wordt geleid door eigenaar Nicolás Catena Zapata en zijn dochter Laura, geldt als pionier van de wijnbouw op grote hoogte. Dankzij diepgaand onderzoek door het Catena Institute of Wine verenigt het domein familietraditie met een rigoureuze wetenschappelijke benadering. Dit streven naar excellentie brengt het karakter van de unieke terroirs van de Andes tot uitdrukking en maakt het domein tot een van de onmisbare referenties ter wereld.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een microperceel van 2,2 hectare binnen de wijngaard Adrianna, in het subdistrict Gualtallary van Tupungato, in de regio Mendoza. Dit extreme terroir, gelegen op bijna 1.450 meter boven zeeniveau, geniet van een semi-aride klimaat met overvloedige zonneschijn en koele nachten. De alluviale bodem onderscheidt zich door een hoog kalkgehalte en de bijzondere aanwezigheid van dierenfossielen, die de wijn zijn naam en zijn zeer karakteristieke aromatische profiel geven.

De jaargang

2024 werd gekenmerkt door bijzonder milde weersomstandigheden, waardoor de wijnstokken gespaard bleven van extreme hittepieken. Dankzij deze gunstige omstandigheden kon later dan gebruikelijk worden geoogst. Het groeiseizoen profiteerde zo van een langzame, geleidelijke rijping van de druiven, wat bij de oogst zorgde voor een optimale gezondheidstoestand en een perfect evenwicht.

Vinificatie en rijping

De Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 wordt gemaakt volgens een benadering van minimale interventie, om de zuiverheid van het fruit te bewaren. De gisting met inheemse gisten verloopt langzaam op de lies, gedurende 45 tot 95 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van de tweede tot en met de vierde vulling, waardoor de aromatische invloed van nieuw hout wordt vermeden. Ten slotte wordt de cuvée ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay.