Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Proefkenmerken en Tasting Notes van de Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 van Bodega Catena Zapata

Proeven

Het oog
Helder en zuiver, met een prachtige bleekgele tint die wordt versterkt door delicate zilveren glinsteringen.

Neus
Met grote intensiteit onthult het aromatische boeket een prachtige complexiteit, waarin citrusnoten zoals mandarijn zich vermengen met kruidige tonen die doen denken aan venkel en witte thee. Het geheel wordt versterkt door een diepe mineraliteit die aan natte steen doet denken.

Mond
De aanzet is levendig en precies, gedragen door een gebeitelde zuurgraad. De textuur, zowel strak als licht krijtachtig, zet zich voort dankzij een opmerkelijke verticale mineraliteit. De proeverij eindigt op een levendige, zilte afdronk van uitzonderlijke lengte.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote witte wijn combineert wonderbaarlijk met zeevruchten en delicate vis, zoals zeebaarsceviche, geroosterde langoustines of gebakken sint-jakobsschelpen. Hij past ook bijzonder goed bij wit vlees, zoals gebraden gevogelte met verse kruiden, of bij gerechten met witte asperges verrijkt met een yuzu-beurre-blancsaus.

Serveren en Bewaarpotentieel

Om alle complexiteit van de Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel van naar schatting 15 jaar kan deze jaargang tot ongeveer 2039 worden genoten.

Een Chardonnay van Grote Hoogte en Uitzonderlijke Zuiverheid van Bodega Catena Zapata in Mendoza

Het domein

Opgericht in 1902 door Nicola Catena, is Bodega Catena Zapata een ware instelling gelegen in Agrelo, in Argentinië. Tegenwoordig geleid door eigenaar Nicolás Catena Zapata en zijn dochter Laura, heeft het huis zich gevestigd als pionier van de hoogteviticultuur. Dankzij uitgebreid onderzoek van het Catena Institute of Wine combineert het domein familietraditie met een rigoureuze wetenschappelijke benadering. Dit streven naar perfectie brengt unieke Andes-terroirs naar voren, waardoor het domein tot de belangrijkste referenties ter wereld behoort.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een micro-perceel van 2,2 hectare binnen de Adrianna-wijngaard, in het subdistrict Gualtallary van Tupungato, in de regio Mendoza. Dit extreme terroir, dat een hoogte van bijna 1.450 meter bereikt, kent een semi-woestijnklimaat met sterke zonneschijn en koele nachten. De bodem, van alluviale oorsprong, onderscheidt zich door een hoge kalkconcentratie en de ongewone aanwezigheid van dierlijke fossielen, die de wijn zowel zijn naam als zijn kenmerkende aromatische profiel geven.

De jaargang

2024 viel op door bijzonder milde klimatologische omstandigheden, waardoor de wijnstokken gespaard bleven van extreme hittepieken. Dit gunstige weer maakte een latere oogst dan gebruikelijk mogelijk. De groeicyclus profiteerde zo van een trage, geleidelijke rijping van de bessen, wat zorgde voor een optimale gezondheid en een perfecte balans bij de oogst.

Vinificatie en Rijping

De Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 wordt vervaardigd met een minimale interventie om de zuiverheid van het fruit te behouden. Nadat de gisting is ingezet door inheemse gisten, ontwikkelt deze zich langzaam gedurende 45 tot 95 dagen op de droesem. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten die al voor twee tot vier wijnen zijn gebruikt, waardoor elke aromatische bijdrage van nieuw hout wordt vermeden. Ten slotte wordt de cuvée gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van 100% chardonnay.