Bruno Rocca : Rabajà 2018

Kenmerken en proeftips van Barbaresco 2018 Bruno Rocca

Proeverij

Het oog
De kleur toont een intense granaatrode tint, verlevendigd door glanzende robijnrode schakeringen, met een bijzonder heldere presentatie.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn finesse en frisheid. Het onthult aroma's van rood fruit zoals framboos, kers en aardbei, harmonieus vermengd met bloemige tonen van roos en violet. Subtiele minerale accenten van kalksteen, hooi en truffel maken dit complexe geheel af.

De mond
De aanzet is elegant en warm, met een volle textuur. De mond wordt ondersteund door rijpe, verfijnde tannines die perfect geïntegreerd zijn. Een levendige, verfrissende zuurgraad zorgt voor een opmerkelijke balans, wat leidt tot een aanhoudende, gestructureerde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Italië combineert uitstekend met gegrild of gestoofd rundvlees, evenals met wildgerechten zoals wild zwijn, eend of hert. Hij komt ook goed tot zijn recht bij traditionele gerechten met witte truffel, pasta met rijke sauzen en belegen kazen zoals parmezaan en gorgonzola.

Serveren en bewaren

Om deze Barbaresco 2018 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren tussen 18 en 20°C in grote, ronde glazen. Een zachte decantatie van 30 tot 60 minuten voorafgaand aan de degustatie wordt aanbevolen. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen, met een goed drinkvenster tot ongeveer 2040.

De elegantie en complexiteit van een grote wijn uit Piëmont

Het domein

De hedendaagse geschiedenis van het domein begon in 1978, toen Bruno Rocca besloot om de vruchten van zijn wijngaarden onder zijn eigen naam te bottelen. Gelegen in de heuvels van de Langhe, in Piëmont, wordt het familiedomein tegenwoordig geleid door Bruno Rocca, samen met zijn kinderen Luisa en Francesco. Het domein onderscheidt zich door zijn minimale-interventiefilosofie en zijn diepgaande toewijding aan duurzame wijnbouw, waarbij het terroir vooral authentiek mag spreken door wijnen van grote zuiverheid.

De wijngaard

Met een oppervlakte van ongeveer vijftien hectare profiteert de wijngaard van het unieke microklimaat van de Barbaresco-appellatie, gematigd door de nabijheid van de rivier Tanaro. De wijnstokken groeien op kalkrijke bodems bestaande uit witte en blauwgrijze mergel, evenals marine mineralen. Het domein past duurzame, biologische landbouwmethoden toe, waarbij alle synthetische chemische producten worden uitgesloten ten gunste van groene bemesting en natuurlijke compost. Bijzondere aandacht wordt ook besteed aan het behoud van oude Nebbiolo-klonen om de genetische diversiteit te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een lange winter en overvloedige regenval tot eind mei, waardoor de bodems hun waterreserves konden aanvullen. Na een hagelbui in juli zette de zomerhitte later dan gewoonlijk in. September bood ideale omstandigheden, met zonnige, droge dagen en uitgesproken temperatuurschommelingen, wat een langzame, evenwichtige rijping van de druiven bevorderde tot de handmatige oogst eind september van start ging.

Vinificatie en rijping

De productie van de Barbaresco 2018 is gebaseerd op een fruit-respecterende aanpak. Na een zachte, handmatige ontsteeling wordt de gisting op gang gebracht met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een maceratie van hele bessen die ongeveer veertig dagen duurt. De malolactische gisting vindt spontaan plaats in houten vaten. De rijping duurt 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan een klein deel nieuw is en voorafgaand meer dan drie jaar aan de lucht is gedroogd.

Druivenras

Nebbiolo (100%).