Ca' del Bosco : Annamaria Clementi 2016

Kenmerken en Proefnotities van Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een briljant gouden kleur, waarmee de volledige elegantie van deze uitzonderlijke cuvée wordt onthuld.

Neus
Het aromatische boeket onthult een opmerkelijke complexiteit met tonen van brioche en citrus, verrijkt met geuren van honing, walnoot en kamille. Subtiele, fijn geparfumeerde nuances maken dit verfijnde aromatische palet compleet.

Smaak
De aanzet is fris en levendig, gedragen door een fijne en aanhoudende mousse. De romige textuur omhult het gehemelte elegant en leidt naar een lange, aanhoudende afdronk die getuigt van de uitzonderlijke kwaliteit van deze blend.

Serveren en Bewaren
Annamaria Clementi 2016 komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 6 en 8°C, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt.

Overige Kenmerken
Deze Franciacorta Riserva heeft een alcoholpercentage van 13,0% Vol. met een pH van 3,07. De totale zuurgraad bedraagt 6,45 g/L, terwijl het totale sulfietgehalte bijzonder laag blijft met minder dan 58 mg/L, ruim onder de wettelijke limiet van 185 mg/L.

Een uitzonderlijke Franciacorta Riserva van Ca' del Bosco

Het Domein
Opgericht in 1964 door Albano Zanella en Annamaria Clementi in Erbusco, Ca' del Bosco beslaat nu wijngaarden in Franciacorta (Lombardije). Onder leiding van Maurizio Zanella, zoon van de oprichters, is het domein een pionier binnen de Franciacorta-appellatie. Geïnspireerd door Champagne begon Maurizio in de jaren 1970 met het ontwikkelen van traditionele methodes om uitzonderlijke mousserende wijnen te produceren. De cuvée Annamaria Clementi, opgedragen aan zijn moeder, symboliseert familie-excellentie en positioneert Ca' del Bosco als wereldwijde referentie voor Italiaanse mousserende wijnen.

De Wijngaard

"Annamaria Clementi" is afkomstig van 31 gecertificeerd biologische wijngaarden in de gemeenten Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo en Passirano. Deze percelen, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, worden met veel respect voor het milieu beheerd, waardoor Franciacorta wijnen al hun typiciteit en unieke karakter kunnen uitdrukken.

Het Oogstjaar
Het jaar 2016 begon met een zonnige winter gevolgd door een koude periode in januari en februari. Een vroege, warme lente ging vooraf aan een regenachtige mei, terwijl juni en juli werden gekenmerkt door warme, droge omstandigheden. In augustus kwamen onweersbuien voor, waarna de oogst onder gunstige omstandigheden begon vanaf 18 augustus, wat resulteerde in druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en Rijping
De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten vervoerd voordat ze worden gesorteerd en afzonderlijk gewassen en gedroogd. Alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt voor de alcoholische fermentatie, die plaatsvindt in kleine, minimaal drie jaar oude eikenhouten vaten. Na zes maanden rijping op de lies in vat, met malolactische gisting, worden alleen de beste vaten geselecteerd uit 31 basiswijnen. De rijping op de lies gaat meer dan acht jaar door voordat het wijnsteen wordt verwijderd zonder zuurstof volgens een gepatenteerd systeem. Er wordt geen likeur toegevoegd, wat de cuvée zijn zero dosage karakter geeft.

Blend
De blend voor deze Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016 bestaat uit Chardonnay (83%), aangevuld met Pinot Noir (15%) en een vleugje Pinot Blanc (2%).