Ca' del Bosco : Corte del Lupo Rosso 2022

De verfijning en expressie van een Lombardijse wijn door Ca' del Bosco

Het landgoed

Toen Annamaria Clementi in 1964 een klein huis op een heuvel in Ebursco kocht en daar wijnstokken plantte, veranderde het leven van haar zoon Maurizio voorgoed. Hij was toen pas vijftien jaar oud en ontdekte het prachtige terroir van Franciacorta. Gefascineerd door de Champagne-methode begon hij aan een zoektocht naar uitmuntendheid die Ca’ del Bosco tot op de dag van vandaag blijft inspireren. Maurizio Zanella is uitgegroeid tot een iconisch figuur in de wederopbloei van de Italiaanse wijn en produceert enkele van de meest gerenommeerde biologisch gecertificeerde rode, witte en mousserende wijnen van het land. Met deze getalenteerde wijnmaker aan het roer is het zeker dat dit baanbrekende landgoed nog vele hoofdstukken te schrijven heeft.

De wijngaard

Corte del Lupo Rosso wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van percelen in de gemeenten Cazzago San Martino en Passirano, in het hart van de Curtefranca appellatie. De Merlot-wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en staan naast Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carménère, die gemiddeld 31 jaar oud zijn. Deze wijngaarden profiteren van een uitzonderlijk terroir dat ideaal is om deze Bordeaux-druivenrassen tot uiting te laten komen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een milde winter en weinig neerslag, waardoor de knopbreuk ongeveer een week later plaatsvond. De snelle bloei in de tweede helft van mei werd gevolgd door een periode van droogte en waterstress tot eind juli. De broodnodige regenval op 28 juli, half augustus en eind augustus zorgde voor een optimale rijping van de druiven, die werden geoogst tussen 30 augustus en 23 september.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden in kleine kratten gelegd, gekoeld in een koelruimte en vervolgens streng geselecteerd. Na het ontstelen door middel van zwaartekracht duurt de maceratie 20 dagen voor Merlot, Carménère en Cabernet Franc, en 21 dagen voor Cabernet Sauvignon. De alcoholische gisting wordt begeleid door overpompen. De wijn wordt van onderaf overgeheveld en het sap wordt opnieuw over de schilletjes gebracht om de extractie van tannines en kleur te bevorderen. Na het aftappen wordt de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten voor de malolactische gisting. De verschillende partijen worden vervolgens geblend en gedurende 23 maanden gerijpt. Het bottelen gebeurt met de zwaartekracht, gevolgd door nog eens 5 maanden rijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Assemblage

Deze Corte del Lupo Rosso 2022 van Ca' del Bosco is een blend van Merlot (49%), Cabernet Sauvignon (31%), Carménère (11%) en Cabernet Franc (9%).