Ca' del Bosco : Corte del Lupo Rosso 2023

Kenmerken en proefnotities van de Corte del Lupo Rosso 2023 van Ca' del Bosco

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een robijnrode kleur van gemiddelde diepte.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van sappig rood fruit zoals kers, framboos en rode bes. Het geheel wordt subtiel onderstreept door hints van kruiden, ceder, viooltjes en een zeer fijne toets van eikenhout.

De mond
Met een middelgroot lichaam biedt deze wijn een prachtige frisheid, gedragen door een levendige zuurgraad. De tannines, matig en zijdezacht, geven hem een bijzonder harmonieus en evenwichtig profiel.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij gebraden of gegrild wit vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees, evenals bij gerechten op basis van varkensvlees bereid met mediterrane kruiden. Hij combineert ook uitstekend met risotto's, pasta met lichte sauzen, gerechten op basis van paddenstoelen, of met fijne charcuterie en halfharde kazen.

Serveren en bewaren
De Corte del Lupo Rosso 2023 heeft baat bij minstens vier maanden flesrijping vóór de release om zijn evenwicht te vervolmaken.

Een grote rode wijn uit Lombardije van Ca' del Bosco in de appellatie Curtefranca

Het domein
Opgericht in het midden van de jaren zestig door Annamaria Clementi in Erbusco, in Lombardije, is Ca' del Bosco uitgegroeid tot een onmisbare referentie in de regio Franciacorta. Het domein, vandaag geleid door haar zoon Maurizio Zanella, beslaat ongeveer 180 hectare gecertificeerde biologische wijngaarden. Het onderscheidt zich door een aanpak die precisiewijnbouw combineert met technische innovatie, zoals het systematisch wassen van de druiven, en met een sterke band met hedendaagse kunst. Dit prestigieuze huis belichaamt een ware culturele luxe en tilt zijn wijnen naar de top van internationale erkenning.

De wijngaard
De druiven die voor deze cuvée uit de appellatie Curtefranca worden gebruikt, zijn afkomstig van elf specifieke percelen in de gemeenten Cazzago San Martino en Passirano. De wijngaard, met wijnstokken van gemiddeld 31 tot 32 jaar oud, wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw. De opbrengsten zijn bijzonder laag, beperkt tot 5.600 kg per hectare, wat zorgt voor een uitstekende concentratie in de bessen.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden, te beginnen met een koud en regenachtig voorjaar. De zomer bleef koel tot begin augustus, voordat halverwege augustus een periode van intense hitte aanbrak. Welkome regenval aan het einde van de maand ging vooraf aan een stabiele, zomerse september. Deze omstandigheden zorgden ervoor dat de druiven in uitstekende sanitaire staat geoogst konden worden, met mooie concentraties aan suiker en kleur, tussen 11 september en 4 oktober afhankelijk van de rassen.

Vinificatie en rijping
Voor de productie van de Corte del Lupo Rosso 2023 worden de met de hand geoogste trossen gekoeld, vervolgens zorgvuldig gewassen en gedroogd, alvorens via zwaartekracht ontsteeld te worden om de zuiverheid van het fruit te bewaren. De maceratie, onder gecontroleerde temperatuur, duurt 21 dagen voor het merendeel van de druivenrassen en 22 dagen voor Cabernet Sauvignon. Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht in kleine eikenhouten vaten, waar in het hart van de winter de malolactische gisting plaatsvindt. De rijping wordt vervolgens ongeveer 23 maanden voortgezet, verdeeld over eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, vóór de botteling die gepland staat voor augustus 2025.

Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een blend bestaande uit 41% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc en 17% Carménère.