Ca' del Bosco : Extra Brut 2020

Een Franciacorta-wijn uit een rigoureuze selectie wijngaarden in Lombardije

Het domein

Toen Annamaria Clementi in 1964 een bescheiden huis hoog boven Erbusco verwierf en daar haar eerste wijnstokken plantte, zette ze onbewust de koers uit voor haar zoon, Maurizio Zanella. Op slechts vijftienjarige leeftijd ontdekte hij de rijkdom van het Franciacorta-terroir en raakte hij gepassioneerd door de traditionele Champagne-methode. Een zoektocht naar perfectie begon toen, gedreven door een ideaal dat het domein nooit losliet. Inmiddels een van de architecten van de Italiaanse wijnrenaissance, creëert Maurizio Zanella vandaag enkele van de meest prestigieuze rode, witte en mousserende cuvées van het land, allemaal afkomstig uit biologische landbouw. Met durf, nauwkeurigheid en visie heeft dit avant-gardistische domein nog maar net zijn stempel gedrukt.

De wijngaard

De druiven voor deze Extra Brut komen van 43 biologisch gecertificeerde wijngaarden, verspreid over de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano. Dit mozaïek van terroirs in Franciacorta biedt een uitzonderlijke diversiteit, met 23 Chardonnay-percelen van gemiddeld 25 jaar oud, 2 Pinot Blanc-wijngaarden van gemiddeld 31 jaar, en 18 Pinot Noir-percelen met een gemiddelde leeftijd van 23 jaar. Deze rigoureuze selectie laat de volledige rijkdom en complexiteit van de Franciacorta-regio tot uiting komen.

Het oogstjaar

Het seizoen 2020 begon met een vroege knopbreuk tussen 20 en 25 maart, gevolgd door een bloei die een week voor op schema lag. De late lente werd gekenmerkt door hevige regenbuien, stormen en een temperatuurdaling. De zomer bleef gematigd tot 20 juli, waarna het bijzonder warm werd met temperaturen tot 33–34 °C, afgewisseld door regelmatige buien. De oogst vond plaats van 14 augustus tot 3 september.

Wijnbereiding en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, gesorteerd en gekoeld voordat ze afzonderlijk gewassen en gedroogd worden. De most vergist in kleine eikenhouten vaten gedurende 5 maanden, gevolgd door een zwaartekrachtsaftap. Deze cuvée wordt 7 maanden na de oogst samengesteld uit 43 basiswijnen, met een hoog aandeel Pinot Noir voor extra structuur. Na de tweede gisting in mei 2021 rijpt de wijn 48 maanden sur lie voordat hij wordt gedegorgeerd in een zuurstofvrije omgeving met behulp van het gepatenteerde systeem van het domein.

Samenstelling

Deze Extra Brut 2020 van Ca’ del Bosco is samengesteld uit Chardonnay (68%), Pinot Noir (29%) en Pinot Blanc (3%).