Ca' del Bosco : Saten 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een uitzonderlijke Franciacorta uit Lombardije van Ca' del Bosco
Het landgoed
Opgericht in 1968 door Annamaria Clementi Zanella in Erbusco, Lombardije, Ca' del Bosco vestigde zich als pionier van Franciacorta onder leiding van haar zoon Maurizio Zanella, de huidige voorzitter. Het landgoed revolutioneert de Italiaanse wijnbouw met zijn hoogdichtheidswijngaarden en uitgebreide rijpingsmethoden. Wereldwijd erkend om zijn uitmuntendheid, belichaamt Ca' del Bosco de perfecte combinatie van technische innovatie en Franciacortatraditie. Sinds 2016 heeft de Santa Margherita group een meerderheidsparticipatie, terwijl de familie Zanella het eigendom van de grond behoudt.
De wijngaard
Deze Franciacorta Satèn is afkomstig van dertig gecertificeerde biologische percelen verspreid over de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano. De chardonnaystokken, met een gemiddelde leeftijd van 24 jaar, staan naast pinot-blancstokken met een gemiddelde leeftijd van 31 jaar. Deze uitzonderlijke terroirs profiteren van een optimale ligging en bodems die bijzonder geschikt zijn voor de expressie van de witte druivensoorten van Franciacorta.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2020 wordt gekenmerkt door een koude winter, gevolgd door een vroege knopuitbraak tussen 20 en 25 maart. De bloei vond een week eerder dan gepland plaats. De lente bracht aanzienlijke neerslag, terwijl een gematigde zomer eindigde met hoge temperaturen eind juli. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van gezonde druiven en maakten de productie van uiterst elegante witte wijnen mogelijk.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, waarna ze worden gesorteerd en gekoeld. Ze ondergaan een trossenwasbeurt met een waterstraalsysteem. De most fermenteert vijf maanden in kleine eikenhouten vaten voordat hij zwaartekrachtgestuurd wordt overgeheveld. De assemblage wordt zeven maanden na de oogst samengesteld uit dertig basiswijnen. De tirage vindt plaats in mei 2021, gevolgd door gemiddeld 48 maanden rijping op de droesem. Het dégorgement wordt uitgevoerd in afwezigheid van zuurstof dankzij een gepatenteerd systeem.
Samenstelling
Satèn 2020 van Ca' del Bosco is een assemblage van chardonnay (85%) en pinot blanc (15%).
