Caillou Blanc 2024

De delicatesse en precisie van een uitzonderlijke droge witte Bordeaux wijn

Het eigendom

Opgericht in de 18e eeuw en in 1917 overgenomen door de familie Cordier, is Château Talbot een prestigieuze wijngaard gelegen in Saint-Julien-Beychevelle, aan de linkeroever van Bordeaux. Vandaag geleid door Nancy Bignon-Cordier, met Jean-Pierre Marty en Jean-Michel Laporte, staat het landgoed bekend om zijn subtiele, intense en evenwichtige wijnen.

De wijngaard

Le Caillou Blanc komt van een 6,2 hectare grote wijngaard gewijd aan de productie van deze droge witte Bordeaux wijn, geplant op Médoc grind. De wijnstokken, gemiddeld 45 jaar oud, rusten op een kalksteenbasis met asterias. Dit perceel, zeldzaam in de Médoc voornamelijk gewijd aan rode wijnen, getuigt van de pioniersvisie van de familie Cordier.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst gevolgd door 100% vatvinificatie, waarvan 30% nieuw is. De veroudering ging door gedurende 8 maanden op droesem met regelmatig roeren, volgens een methode geïnspireerd door Bourgondische technieken. Deze aanpak geeft de wijn zijn romige textuur en aromatische complexiteit terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Druivensoorten

Le Caillou Blanc 2024 is gemaakt van een blend van sauvignon blanc (83%) en sémillon (17%).