Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2002

Dit elegante Champagne heeft een levendige, bijna etherische kwaliteit en biedt een rijke reeks smaken van braambes-pâte de fruit, gekristalliseerde honing, geroosterde noot en oesterschelp, gedragen door een fijne, krijtachtige mousse. Lang en watertandend, met een zuivere, door citrus getinte afdronk. Nu drinken tot en met 2027. 1.500 kisten geïmporteerd.

Zeer indrukwekkende diepte en detaillering. De frisheid is verbluffend. Aroma’s van citrus en geroosterde hazelnoot leiden naar een zeer geconcentreerd palet met een licht romig en strak gevoel. Zeer lang en dicht, met lemon curd, witte perziken en een geroosterd accent naar de afdronk toe. Subliem! Nu drinken of bewaren.

De 2002 Brut Cuvée Nicolas François Billecart is een prachtige, rijpe Champagne. Gebakken appeltaart, specerijen, mandarijnolie en witte truffel voeren de boventoon. Er is volop textuur en body, het resultaat van een extra jaar rijping vóór het bottelen, een vleugje nieuw eiken (18%) en de natuurlijke weelderigheid van het jaar. Dosage bedraagt 3 gram per liter. Gedegorgeerd: juni 2024.

Hoe kun je deze sublieme cuvée weerstaan, gedragen door een rechte, pure, zilte ruggengraat. De wijn staat helemaal op punt en strekt zich ongelooflijk uit. Een geweldige fles.

De neus is aromatisch/fruity, delicaat, zeer elegant, mooi uitgevoerd en biedt een fraaie rijpheid van het fruit. We vinden tonen van witte perzik, appel, mirabel en crème brûlée, gecombineerd met zeer fijne hints van rietsuiker, geroosterde/gebakken noten, geroosterde ananas, evenals een toets van perzikcompote en een onmerkbare hint van hout. De mond is fruitig, fijn, delicaat, elegant, zijdezacht en biedt romigheid, rechtlijnigheid, een goede fruitrijpheid, een mooie frisheid, een zeer fraaie vettigheid en een zekere rondheid. De mousse is romig, zeer fijn, levendig en zeer elegant. In de mond brengt deze Champagne zeer fijne tonen van citroen en ananas, geassocieerd met een discrete toets van clementine, peer en noot, evenals zeer subtiele hints van gestoofd fruit, custard, specerijen en een zeer discrete hint van honing in de afdronk. Goede lengte en mooie persistentie. Zachtheid in de afdronk. Een zeer fraaie Champagne!

Met zijn rijpe fruit, rijke textuur en gelaagde toasttonen is dit een geweldige wijn. Hij laat de kwaliteit van de grote jaargang 2002 schitterend zien. Hij is complex en geconcentreerd, met een scala aan rijpe fruitaroma’s die samenkomen in een gestructureerd geheel. Hij zal met de jaren verbeteren, dus drink deze geweldige Champagne tot 2025 en wellicht nog langer.