Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2012
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
ParkerBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Nicolas François Billecart 2012 van Billecart-Salmon
Proeven
Kleur
Een prachtige gouden gele tint met heldere en gouden reflecties siert deze uitzonderlijke champagne.
Neus
Het boeket onthult een mooie intensiteit en een opmerkelijke rijkdom aan fruit, gecombineerd met een minerale complexiteit en aroma's van grote rijpheid. Delicate noten van boomgaardfruit, steenfruit en noten (amandelen, mirabellen) worden ontdekt, vergezeld van toetsen van citrus (clementinevlees). Een verfijnde bloemige persistentie (acacia, meidoorn) completeert dit superbe aromatische palet.
Wijn- en spijscombinaties
Deze uitzonderlijke champagne past perfect bij delicate gerechten zoals tong met citroenboter of kalfskotelet met cantharellen. Zijn structuur en complexiteit laten hem ook toe om meer uitgewerkte gerechten op basis van edele vis of wit vlees te begeleiden.
Service en veroudering
Om de Cuvée Nicolas François Billecart 2012 volledig te waarderen, serveer het op keldertemperatuur (12°C).
Andere kenmerken
Deze champagne heeft een bijzonder lage dosering van 3,8 g/l, wat hem een grote zuiverheid van expressie en opmerkelijke aromatische precisie geeft.
Een uitzonderlijke champagne van de beste terroirs van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs
Het eigendom
Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagnehuis Billecart-Salmon onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de eis voor de kwaliteit van zijn cuvées behouden.
De wijngaard
De wijngaard van het huis Billecart-Salmon strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van het Champagne terroir te weerspiegelen.
De wijn
De Cuvée Nicolas François Billecart werd in 1964 gecreëerd als eerbetoon aan de oprichter van het huis.
Vinificatie en veroudering
De Cuvée Nicolas François Billecart 2012 profiteert van een zorgvuldige perceelvinificatie. 10% van de wijnen wordt gevinifieerd in traditionele eiken vaten, wat complexiteit en structuur aan de uiteindelijke blend geeft. De champagne wordt vervolgens 120 maanden op droesem gerijpt, een uitzonderlijk lange periode die hem een grote aromatische diepte en een onvergelijkbare textuur geeft.
Druiven
Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%)
