Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2008

De 2008 Brut Cuvée Nicolas François werd in het derde kwartaal van 2022 gedegorgeerd, met minder dan drie gram per liter. Het bouquet is delicaat, puur en zuiver, met aroma’s van boomgaardfruit, lentebloesem, honing en drop; met beluchting komen er tonen van brioche en gebak bij. Medium tot vol van body, geslepen en kristallijn, met levendige zuren en een krijtachtige textuur; het gehemelte is gespannen en de afdronk lang, doordringend en ziltig. Hij toont perfect de Billecart-stijl, maar er is ook spanning aanwezig, een kenmerk van het oogstjaar. De blend bestaat uit 60% Pinot Noir (afkomstig uit Aÿ, Mareuil en Verzenay) en 40% Chardonnay uit Mesnil, Chouilly en Cramant, en rijpte voor 83% in tanks en 17% in oude eiken vaten.

Een levendige Champagne, met felle zuren verweven met de fijne mousse, wat een fraai kader biedt voor smaken van zwarte bes en abrikoos, ingelegde citroen, toast en gemalen koffie. Toont minerale hints van oesterschelp en pekel die in de afdronk blijven hangen. Pinot Noir en Chardonnay. Gedegorgeerd in het voorjaar van 2022. Drinken vanaf nu tot 2030.

Prachtige precisie en drive, met aroma’s van lemon curd, brioche, praline, abrikozen, pomelo’s, mandarijnzeste en gezouten karamel. Samengebracht door een scherpe, citrusachtige zuurruggengraat, in balans met een fijne, zijdeachtige mousse. Zowel structuur als zachtheid. Citrusfrisse schittering in een prachtig elegante en naadloze afdronk. 60% pinot noir en 40% chardonnay. 150 maanden sur lie. Dosage 2,9 g/L. Nu drinken of bewaren.

De 2008 Brut Cuvée Nicolas François Billecart blijft behoorlijk krachtig en jeugdig. Hij begint wat aan gewicht te winnen, maar blijft een klassiek strakke Champagne. Het fruit is terughoudend en de contouren zijn hoekig. De 2008 is een zeer goede wijn, maar, zoals ik eerder heb gezegd, is het hier een Champagne die tot het vorige tijdperk behoort. Vinificatie was 83% op tank en 17% op hout, waarschijnlijk om de wijn in dit uitgesproken slanke jaar meer body te geven. Dosage is 2,9 gram per liter. Degorgement: eerste trimester 2022.

Middel- tot diep goud met een rijpe maar levendige mousse. Mooie gelaagdheid en diepte, met krijt, rijpe citrus en citroengras gecombineerd met framboos, gember, pruim en autolytische tonen van brioche, nougat en geroosterde hazelnoot. Het gehemelte biedt fijne concentratie met fijne extractie en levendige zuren, gelaagd met elegante fruittonen, zonder oxidatie of hout; een zeer pure stijl met de kracht van pinot en de frisheid van chardonnay, zowel krijtachtig als aards, met patisserie- en weelderige toasttonen; perfect uitgebalanceerde dosage aan de drogere kant, met milde romigheid en een lange, energieke afdronk. Elegant en krachtig.

Met een diepere maar nog jeugdig goudstrogele kleur toont de 2008 Champagne Nicolas Francois Brut rijpe aroma’s van vers gebakken madeleines, honingraat, kersenbloesem en een vleugje grapefruit, plus een hint van hooi. Een blend van 60% Pinot Noir en de rest Chardonnay, waarvan 17% op vat gerijpt, is hij persistent en rechtlijnig in de mond, met echte dichtheid en de aanhoudende minerale spanning die kenmerkend is voor het vintage. De smaak is middel- tot vollichaam, maar gedreven en elektrisch, met een energieke, gefocuste mousse, en blijft volledig door citrus gedomineerd. Er is een goed niveau van precisie in deze fles, maar hij is nog zeer nerveus en zal alleen maar verbeteren met de tijd die hij verdient. Het is een krachtig statement voor deze cuvée in dit vintage. De producenten hebben slechts één disgorgement van dit vintage gedaan, in januari 2022. De dosage is 2,9 gram per liter, lager dan gebruikelijk voor deze cuvée (meestal rond 5–6 g/L). Drink 2026–2046.