Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Met een delicaat, levendig bouquet van rijpe boomgaardvruchten, gekonfijte citrus, specerijen, gebak en lentebloesem heeft de 2014 Cuvee William Deutz Brut Millesime een medium tot volle, omhullende en charmante smaak die perfect in balans is, met frisse zuren en een uiterst fijne mousse, eindigend in een gastronomische bitterheid. Dit is een blend van 67% Pinot Noir (afkomstig uit de dorpen Aÿ, Bouzy en Verzenay), 28% Chardonnay (uit Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly en Villers-Marmery) en de rest Pinot Meunier uit het dorp Chamery. Een klassieke, elegante en verfijnde Champagne die de komende 5–8 jaar gracieus kan ouderen.

Een heerlijke, watertandende Champagne, romig en fijnmazig, die slechts langzaam gelaagde smaken onthult van Golden Delicious-appel en boomgaardbloesem, gehakte hazelnoot en fleur de sel, gekonfijte gember en oesterschelp, terwijl ze zich ontvouwen op de luxueuze mousse en lang nazinderen in de afdronk. Drink nu tot 2034. 1.667 kisten gemaakt.

Toont hartige tonen van sojasaus en tabak, naast biscuit, botertoast en gekruide peer. Overal een citroenfrisse toets. Romig en middelzwaar, met ronde, zijdezachte belletjes. Boterig en smaakvol. Nu drinken.

Volle fles 1.695 g. Brioche en banketbakkers-zoete gesmolten boter. Interessant genoeg vertoont hij weliswaar veel kenmerken van lange rijping op de lie, maar hij is niet lang en lang niet zo complex als sommige andere champagnes van Deutz. Toen ik hem blind proefde naast verschillende andere champagnes, was mijn notitie: ‘aangenaam, fris, verfrissend, maar eenvoudig en kort’. Ik heb hem sindsdien nog drie keer herproefd en kwam tot dezelfde conclusie. Waarom toch? (TC)

De 2014 Brut Millésimé William Deutz is een zeer mooie wijn. Zacht en verleidelijk, met een fraaie frisheid, maakt de 2014 indruk door zijn onberispige balans. Noten van gekonfijte citrus, kirsch, marsepein, kamille en specerijen openen zich mooi. De Pinot komt vandaag bijzonder duidelijk naar voren, zowel in het textuurgevoel van de wijn als in het smaakprofiel. Frisse zuren brengen het geheel aan het einde samen. Dit is een voortreffelijke 2014.

Middelgoudgeel met messingkleurige reflecties en een delicate, aanhoudende mousse. In de neus tonen van rijpe steenvruchten, met een hint van honing, perzik en citruszeste. Witte bloemen en een vleugje oranjebloesem geven florale lichtheid, met op de achtergrond wat gebak. Krachtig en elegant in de mond, opnieuw met rijpe nectarines, briochenoten en een fluwelige textuur. In de afdronk wat minerale frisheid, met een kruidige en hartige nasmaak gedragen door fijne zuren. Zeker nog rijpingspotentieel.

Een duidelijk gerijpte Champagne met een zacht karakter. Met die zachtheid komt een bijna zoete Brut-stijl. De wijn is klaar om te drinken.