Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Leclerc Briant Abyss Rosé Extra Brut 2019
Proeven
Uiterlijk
De kleur onthult diepe amberkleurige reflecties. Een fijne, levendige pareling brengt het glas tot leven en roept het schitteren op van kleine golfjes op het strand.
Neus
De neus biedt een ware zintuiglijke reis. De eerste indrukken onthullen jodiumtoetsen die zich vermengen met citrus en wilde bessen. Met beluchting evolueert het bouquet naar aroma’s van viooltjes, pistache en biscuit, wat de complexiteit weerspiegelt die tijdens de rijping is verworven.
Mond
In de mond benadrukt de fijn romige pareling de delicate, droge, fruitgedreven textuur. In combinatie met een maritieme ziltigheid geeft dit de wijn zowel helderheid als verfijning. De krijtachtige structuur en hartige afdronk verlengen de proefervaring met aanhoudende intensiteit.
Spijs- en wijncombinaties
Deze champagne past bijzonder goed bij zeevruchten en schaal- en schelpdieren. Ook begeleidt hij op elegante wijze gegrilde of rauwe vis, gerookte zalm, evenals bereidingen op basis van paddenstoelen zoals morieljes.
Serveren en bewaren
Abyss Rosé Extra Brut 2019 bereikt zijn optimale drinkvenster tussen ongeveer 2027 en 2035. Aanbevolen wordt om hem te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Een uitzonderlijke roséchampagne gerijpt onder de Atlantische Oceaan
Het wijnhuis
Gelegen in het hart van Epernay, kan het huis Champagne Leclerc Briant bogen op een rijke geschiedenis waarvan de oorsprong teruggaat tot de 19e eeuw.
Na het overlijden van Pascal Leclerc, de 5e generatie aan het roer van het familiehuis, werd het domein in 2012 overgenomen door Mark Nunnelly en Denise Dupré. Gepassioneerd en afkomstig uit de Verenigde Staten wordt dit koppel gedreven door de ambitie om dit huis tot een vaandeldrager te maken onder de grote producenten van Champagne.
De wijngaard
De druiven voor Abyss Rosé komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in Champagne, met name uit Montgueux voor chardonnay en uit Premier Cru- of Grand Cru-dorpen voor pinot noir. Deze wijngaarden liggen op kalkrijke bodems, wat een geologische resonantie creëert met de sedimentaire zeebodem van Stiff Bay bij Ouessant, waar de wijn zijn onderwaterrijping ondergaat. De volledige wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische en biodynamische methoden.
Vinificatie en rijping
Na rijping op de lies wordt Abyss Rosé Extra Brut 2019 gedegorgeerd zonder dosage, alvorens op zestig meter diepte te worden ondergedompeld in Stiff Bay, voor de Bretonse eiland Ouessant. Gedurende lange maanden rijpt de champagne onder de Atlantische Oceaan, blootgesteld aan de voortdurende beweging van zeestromingen en een constante hydrostatische druk. Deze onderwaterrijping geeft de wijn meer mineraliteit en een unieke complexiteit. De flessen behouden hun maritieme kurk en draadkorf, als getuigen van deze uitzonderlijke onderdompeling.
Druivenrassen
Chardonnay (85 %)
Pinot noir gevinifieerd als rode wijn (15 %)
