Savart : Éphémère 022 "Les Brousses" Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut 2014

De verfijning en elegantie van een Blanc de Blancs champagne

Het eigendom

In een paar jaar tijd heeft Frédéric Savart zich gevestigd als een emblematische figuur van Champagne, terroirs en auteurswijnen. Gedreven door een onwankelbare ambitie, nam hij het familiebedrijf over om champagnes te produceren met een uitgesproken identiteit, precies en elegant.

De wijngaard

Volgens de precepten van de biologische landbouw beheert hij zijn wijngaard, het Savart Estate, dat zich uitstrekt over vier hectare in de sector Ecueil, Premier Cru van de Montagne de Reims in Champagne.

Vinificatie en veroudering

De benaming van deze Blanc de Blancs champagne verwijst naar de "Les Brousses" perceel, Premier Cru van Pierry, gelegen op de zuidelijke hellingen van Épernay.

Druivensoort

Chardonnay (100%).