Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Savart : Éphémère 029 Savart x Chartogne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor L'Éphémère 029 Savart x Chartogne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut van Savart
Proeven
Kleur
De kleur toont een bleek goudgele tint, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse.
Neus
De neus is opmerkelijk intens, met minerale aroma’s die aan krijt doen denken, begeleid door toetsen van verse citrus zoals citroen en grapefruit. Accenten van witte bloemen en een subtiele aardse dimensie ronden dit complexe bouquet af.
Smaak
In de mond valt deze champagne op door zijn diepte en indrukwekkend volume. Spanning en zuren geven het palet op elegante wijze vorm, terwijl de ziltigheid die kenmerkend is voor kalkrijke terroirs zorgt voor een aanhoudende minerale fraîcheur. De afdronk biedt een mooie balans tussen verfijning en intensiteit.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Blanc de Blancs is een ideale match bij zeevruchten, vooral krab en kreeft. Hij past ook perfect bij delicate, licht bereide vis, milde kazen, of kan op zichzelf worden genoten als aperitief.
Serveren en bewaren
L'Éphémère 029 Savart x Chartogne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut zonder jaargang komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Een intense Grand Cru Blanc de Blancs, geboren uit een uitzonderlijke samenwerking in Champagne
Het domein
Champagne Savart werd opgericht in 2001, toen Frédéric Savart stopte met het leveren van zijn druiven aan de coöperatie om zelfstandig te vinifiëren. Sinds 2005 leidt Frédéric dit domein van vier hectare alleen, gelegen in Écueil en Villers-aux-Nœuds in de Montagne de Reims. Het domein, erkend als een referentie onder terroirgerichte champagneproducenten, onderscheidt zich door zijn veeleisende aanpak in de wijngaard. Het Éphémère-project, gelanceerd in 2014 door Frédéric Savart en vier gepassioneerde vrienden, heeft als doel uitzonderlijke Grand Cru- en Premier Cru-percelen in de kijker te zetten via cuvées in beperkte oplage.
De wijngaard
Deze cuvée zet de expressie van twee Champagnehuizen in de schijnwerpers: Frédéric Savart en Chartogne Taillet. Uit deze samenwerking ontstond een cuvée afkomstig van Grand Cru-percelen op de Côte des Blancs, in de dorpen Avize en Cramant. Deze terroirs profiteren van diepe krijtbodems en een optimale zuidelijke ligging op de hellingen—ideale omstandigheden om chardonnay tot uitdrukking te brengen. Deze dorpen behoren tot de meest prestigieuze in Champagne voor het produceren van minerale en complexe Blanc de Blancs.
Vinificatie en rijping
L'Éphémère 029 Savart x Chartogne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut profiteerde van een langere rijping sur lattes vóór dégorgement, waardoor complexiteit en textuur zich konden ontwikkelen. De minimale dosage behoudt de authentieke expressie van het terroir en de minerale puurheid die kenmerkend is voor deze Grand Cru-percelen.
Druivenras
100% chardonnay
