Château Balestard La Tonnelle 2019

Kenmerken en proefnotities van Château Balestard La Tonnelle 2019

Proefnotities

Neus
Met een prachtige concentratie onthult de neus tonen van gedroogd fruit en steenfruit.

Smaakpalet
Het smaakpalet combineert precisie en frisheid. Aroma's van kruiden, leer en bosbessen komen harmonieus samen en leiden tot een peperige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Vleesgerechten (rundvleesfilet in deeg, lam, eend, gegrilde biefstuk, lamsbout, eendenborst) of stevige of blauwe kazen (Comté, gerijpte Gouda of Roquefort) vormen verfijnde combinaties met deze wijn.

De complexiteit en frisheid van een Saint-Émilion wijn

Het landgoed

De naam van het Château Balestard la Tonnelle heeft een dubbele oorsprong. “Balestard” was de naam van een kanunnik van het kapittel van Saint-Émilion en “la Tonnelle” een oude stenen wachttoren uit de 15e eeuw, nog aanwezig in het hart van de wijngaard. Deze Grand Cru Classé van Saint-Émilion is sinds 1923 eigendom van de familie Capdemourlin. Château Balestard la Tonnelle wordt vermeld in een gedicht van François Villon, dat op het etiket staat.

De wijngaard

Gelegen aan de rechteroever van Bordeaux kijkt Château Balestard la Tonnelle uit over een wijngaard van 10,50 hectare op de top van een heuvel van het kalkkleiplateau van Saint-Émilion.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in taps toelopende roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Deze Saint-Émilion wijn profiteert van een rijpingsperiode van 15 tot 18 maanden (50% nieuwe vaten en 50% eenwijnvaten).

Samenstelling

Merlot (77%), Cabernet Sauvignon (13%) en Cabernet Franc (10%).