Château Beychevelle 1998

## Kenmerken en proeftips voor Château Beychevelle 1998

Degustatie

Het oog
Deze rode wijn vertoont een diepe granaatrode kleur, die zijn mooie evolutie weerspiegelt, met roodbruine en oranje tinten aan de rand van de schijf.

De neus
Het boeket toont zich complex en volmaakt expressief. Het combineert aroma's van rijp zwart en rood fruit, zoals zwarte bes en rode bes, met tonen van zoete specerijen, thee en cederhout. Verleidelijke tertiaire nuances van onderhout, leer en zoethout voegen nog meer rijkdom toe aan het geheel.

De mond
Deze medium-volle wijn heeft een harmonieuze en klassieke structuur. De tannines zijn nu grotendeels versmolten en worden ondersteund door een goed gedoseerde zuurgraad die zorgt voor een aangename frisheid. De afdronk, prachtig aanhoudend, eindigt op subtiele tonen van zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze grand cru vormt een prachtige combinatie met gebraden of langzaam gegaard rood vlees, zoals een lamsrack of een mooi stuk rundvlees. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten met een saus van wilde paddenstoelen, gevogeltewild en geperste, gerijpte kazen zoals oude Comté.

Serveren en bewaren

Om Château Beychevelle 1998 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 17 tot 18°C, na een matige beluchting van één tot twee uur en voorzichtig decanteren. Deze wijn is nu volledig rijp en kan vanaf nu en de komende jaren worden genoten.

## De klassieke elegantie van een Grand Cru Classé uit Saint-Julien

Het domein

Het eerste kasteel van het domein, bijgenaamd het "Versailles van de Médoc" vanwege zijn majestueuze architectuur en opmerkelijke tuinen, werd gebouwd in 1565. Dit illustere landgoed, gelegen in de regio Bordeaux, beslaat 250 hectare. De identiteit ervan is nauw verbonden met de legende van het "gestreken zeil", een symbool van trouw voor schepen die langs de monding van de Gironde voeren. Tegenwoordig behoort Château Beychevelle toe aan de onderneming Grands Millésimes de France, die in gelijke delen eigendom is van de groepen Castel en Suntory. Het domein onderscheidt zich door zijn sterke milieubetrokkenheid en door wijnen te produceren die kracht met verfijning combineren.

De wijngaard

De 92,5 hectare wijngaarden gedijen in het hart van de Saint-Julien appellatie. Ideaal gelegen langs de oevers van de Gironde-monding, die als thermische regulator fungeert, bestaat het terroir uit diep Garonne-grind op een klei-en-grindondergrond. De wijngaard, aangeplant met een hoge dichtheid, wordt beheerd volgens een gecertificeerde duurzame aanpak, met bijzondere aandacht voor het behoud van de bodem en de biodiversiteit.

Het oogstjaar

1998 wordt in Bordeaux erkend als een jaargang van uitstekende kwaliteit. Op de Linkeroever leidden de weersomstandigheden tot wijnen met een zeer klassiek profiel, waarvan het succes berustte op een zorgvuldig beheer van de rijpheid gedurende de hele groeicyclus.

Vinificatie en rijping

Na met de hand te zijn geoogst en zorgvuldig gesorteerd, ondergingen de druiven een op maat gemaakte, perceel-voor-perceel vinificatie om de identiteit van het terroir te respecteren. Château Beychevelle 1998 werd vervolgens 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met ongeveer 50% nieuw eikenhout, wat de structuur verfijnde en tegelijkertijd de helderheid van het fruit behield.

Druivenrassen

Voor deze jaargang is de assemblage opgebouwd rond Cabernet Sauvignon, aangevuld met een bijzonder hoog aandeel Merlot (ongeveer 45%), samen met Cabernet Franc en Petit Verdot.