Château Calon Ségur 2003

Kenmerken en proefadvies voor Château Calon Ségur 2003

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met paarse reflecties, een teken van mooie concentratie.

Neus

De neus opent met intense aroma’s van gekneusd zwart fruit, met name bramen, blauwe bessen en zwarte bessen. Minerale toetsen mengen zich met nuances van zoethout, ceder en zoete specerijen. Na beluchting verschijnen accenten van getoast hout en vanille, afkomstig van de rijping op nieuwe vaten.

Mond

In de mond is de aanzet rechtlijnig en krachtig. De textuur maakt indruk met haar fluweelzachte karakter en gulheid, gedragen door omhulde tannines die het gehemelte bekleden. Het middenpalet toont een mooie concentratie rijp zwart fruit, terwijl de afdronk lang aanhoudt met sappige tonen van zwarte bes en braam, ondersteund door een aanhoudende minerale frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Château Calon Ségur 2003 is een ideale begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een lamsrack met seizoensgroenten of een ribeye. Ook combineert hij prachtig met eendgerechten, met name eendenborst met eekhoorntjesbrood of confit. Gerijpte harde kazen, zoals Comté of Ossau-Iraty, zijn eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Château Calon Ségur 2003 kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2035. Een uur karafferen helpt om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te brengen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C.

Een krachtige en elegante Saint-Estèphe

Het domein

Opgericht in 1824 en gelegen in Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, beslaat Château Calon Ségur 94 hectare, waaronder 55 hectare wijngaarden op grindrijke, glooiende verhevenheden. Als Derde Grand Cru Classé in de classificatie van 1855 heeft het een unieke identiteit ontwikkeld, geërfd van het beroemde motto van de Marquis de Ségur, “my heart is in Calon,” dat nog steeds op het etiket staat. De huidige eigenaar is Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), dat sinds 2012 een technische transformatie heeft doorgevoerd met als doel een grotere consistentie in kwaliteit.

De wijngaard

De wijngaard van Château Calon Ségur ligt aan de noordelijke rand van de appellatie Saint-Estèphe, op de linkeroever van de Gironde-estuarium. De 55 hectare wijngaarden wortelen in een terroir van diepe grindlagen op een kleiige ondergrond van tertiaire oorsprong. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijnen een krachtige tanninestructuur en een opmerkelijk rijpingspotentieel. De wijngaard is omgeven door een historische stenen muur die onder de Marquis de Ségur werd gebouwd, een zeldzaamheid in de Médoc.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2003 valt op door zijn uitzonderlijke, extreme weersomstandigheden. Het jaar werd gekenmerkt door een historische hittegolf, met meer dan 50 dagen temperaturen boven 30°C tijdens het groeiseizoen. De vroege en uitzonderlijk warme lente versnelde de ontwikkeling van de wijnstok. De zinderende, droge zomer concentreerde de bessen, terwijl welkome regen in september hielp om de rijping te verfijnen. De oogst begon op 8 september en werd vanaf 15 september algemeen, met gezonde druiven van opmerkelijke rijpheid als resultaat.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Calon Ségur 2003 werd met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie van de druiven. Na sortering op tafel vond de vinificatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een drie dagen durende koude pre-fermentatieve maceratie. De totale inkuipingsduur bedroeg, afhankelijk van de percelen, 18 tot 21 dagen. De rijping duurde 18 tot 20 maanden in 100% nieuwe eikenhouten vaten. Voor de botteling werd de wijn geklaard met eiwit.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, and petit verdot.