Château Calon Ségur 2019

De stijl van een grote rode Saint-Estèphe-wijn van Calon Ségur

Het wijndomein
Calon was de naam van de boot die in de middeleeuwen werd gebruikt om hout van de ene oever van de Garonne naar de andere te vervoeren. En aan het begin van de 18e eeuw voegde de Marquis de Ségur, die het domein ter gelegenheid van zijn huwelijk verwierf, zijn naam eraan toe, waarmee het etiket ontstond van deze Derde Grand Cru Classé van Saint-Estèphe. Château Calon-Ségur bleef gedurende de hele 19e eeuw in handen van de familie Capbern-Gasqueton, tot 2012, toen het domein werd overgenomen door Suravenir Assurances, dat wijnen blijft produceren met een onnavolgbare stijl, getekend door het stempel van de appellation. Château Calon Ségur is ook beroemd geworden om het etiket dat de flessen van het domein siert. Sinds de 18e eeuw is het hart namelijk het symbool van het domein, als eerbetoon aan deze uitspraak van de Marquis de Ségur: « Ik maak wijn op Lafite en op Latour, maar mijn hart is bij Calon ». Al bijna drie eeuwen blijven liefhebbers van Château Calon Ségur trouw aan dit iconische domein van de appellation.

De wijngaard

De 50 hectare grote wijngaard van Château Calon Ségur is aangeplant op een dikke laag Garonnegrind uit het Kwartair, met daarbovenop een dunne laag klei van lacustriene oorsprong.

Wijnbereiding

Oogst van 24 september tot 9 oktober. Handmatige oogst. Eerste controle van de druiven aan de wijnstok. Trilontsteler en handmatige sorteertafel. Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen afgeknotte conische kuipen. 20 dagen maceratie. Twee keer per dag overpompen. Vergisting bij 26°C. Malolactische vergisting (inheemse melkzuurbacteriën) in roestvrijstalen kuipen bij 20°C.

Rijping

20 maanden, 100% nieuwe vaten. Klaren met eiwit.

Blend

Cabernet Sauvignon (73%), Merlot (14%), Cabernet Franc (12%), Petit Verdot (1%).