Château Canon Pécresse 2021

Sappig en zuiver, een fraai gepresenteerde wijn met evenwichtige, zachte sappigheid en een fruitprofiel van delicate kersen, aardbeien en frambozen. Voelt goed gemaakt aan, met subtiele charme. Niet te nadrukkelijk, maar ideaal voor moeiteloos drinken, met aanhoudende fruitigheid en geen droge afdronk. Een succes.

Veel impact van bosbessen- en frambozencoulis in de neus, geroosterde amandelen, zoete bessenfruit, aangenaam maar zacht in de afdronk. Er is hier een ongekunstelde charme. Biologisch gecertificeerd. Eén punt hoger in de score.

Een blend van 75% Merlot en 25% Cabernet Franc, de 2021 Canon Pecresse heeft een middel- tot diepgarnet-paarse kleur. Hij komt langzaam uit het glas met tonen van teer, gedroogde salie en vochtige aarde, met een kern van bramen en zwarte kersen. Het medium-bodied gehemelte levert een prachtige kern van helder, expressief fruit, met aardse accenten en weelderige tannines, eindigend met een verkwikkende lift.

Een mooie prestatie in een jaargang die neigt naar slankheid. Uiteraard is dit niet de meest geconcentreerde of diepste jaargang van Canon-Pécresse, maar hij toont een fraaie minerale diepte, een slanke balans en een watertrekkende lengte, omkaderd door fijne tannines. Een fraaie wijn voor de komende tien jaar.

Zeer intense neus, met zwarte en blauwe vruchten. Het krachtige karakter wordt verzacht door frisheid, als een bries die de nek streelt. In de mond is deze wijn sappig, harmonieus en boeiend, bijna rustgevend. Je wilt meteen meer.

Canon Pécresse ontvouwt zich verfijnd, met tonen van zwarte bessen en drop. Gesteund door fijngenerfde tannines heeft de wijn goede body. Hij is harmonieus, rechtlijnig en voorzien van een verfrissende structuur. Hij verdient wat tijd om zich te ontplooien, zodat de afdronk iets kan afronden.

In de neus is hij fruitig, met een fijne complexiteit en een goede definitie. Deze wijn komt beter tot zijn recht na karafferen. Je vindt tonen van wilde braam, kamfer en, subtieler, kruidnagel, gecombineerd met accenten van rijpe kleine rode vruchten en fijne toetsjes grijze peper. In de mond is hij fris, mineraal en soepel, met rondheid, een goede definitie, een zekere elegantie en een licht zurige ruggengraat. In de mond komen tonen naar voren van sappige, vlezige braam en sappige, vlezige kers en, wat lichter, kleine blauwe vruchten, met accenten van frisse framboos en toetsjes nootmuskaat en lichte tabak. Mooie lengte. Op de achtergrond een subtiele hint van amandel. De tannines zijn fris en soepel.