De appellatie Canon-Fronsac, een echte geheime tuin in de Bordeauxstreek, is een vertrouwelijke appellation van 280 hectare wijngaarden, gelegen aan de samenvloeiing van de rivieren de Isle en de Dordogne. Een uitzonderlijke terroir dicht bij de Saint-Émilion appellatie, Canon-Fronsac krijgt zijn typische karakter van de "Fronsadais molasse", kalksteen en klei-kalksteen bodems gelegen op plateaus en hellingen, terwijl de lagere hellingen zijn van een klei-silica aard.
Hoewel Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon aanwezig zijn, is het in Canon-Fronsac dat Merlot een onnavolgbare identiteit krijgt. Het vlaggenschip van de zwarte druif van de rechteroever beslaat 80% van de wijngaard, dankzij de aard van de bodem, die de perfecte rijping van dit vroege druivenras bevordert.
Royale, intense aroma's van rood fruit, onderbroken door kruidige noten die mettertijd evolueren naar tonen van truffel, onthullen de wijnen van Canon-Fronsac zich in de mond in een subtiel samenspel van rijkdom en elegantie. Alle gulheid van de Merlot druif komt tot uiting in de rondheid en dichtheid van het materiaal, dat zijn finesse niet verliest dankzij de pittige tannines. Hun kracht en structuur zijn voorbestemd om in de loop der jaren goed te evolueren.
De appellatie Canon-Fronsac, de Gallo-Romeinse bakermat van de wijngaard in de Bordeaux regio, ondergaat momenteel een grote opleving en is nu één van de meest trendy appellatie in de Bordeaux, met wijnjaren die een zeer uitgesproken identiteit hebben en de expressie van hun terroir van herkomst onthullen.
