Château Canon Pécresse 2024

Kenmerken en proefadvies voor Château Canon Pécresse 2024

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint met violetaccenten, wat de jeugd van deze jaargang weerspiegelt.

Neus
Op de neus onthult het boeket intense aroma's van zwarte pruim en kers, vergezeld door verfijnde florale nuances. Nuances van zoete specerijen en rood steenfruit vervolledigen dit expressieve aromatische palet.

Smaak
In de mond verwent deze wijn met een sappige textuur en tannines met leisteentonen. Smaken van morello-kers en granaatappel ontvouwen zich elegant, ondersteund door een verfijnde tanninestructuur die de afdronk een aangename kruidige lengte geeft.

Spijs- en wijncombinaties

Serveer- en bewaartips
Château Canon Pécresse 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting van ongeveer een uur helpt om de complexe aroma's volledig tot ontwikkeling te laten komen. Drink het rond 2034.

Andere kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13% en een pH van 3,5, wat wijst op een

Een Canon-Fronsac-wijn met de delicate balans tussen frisheid en concentratie

Het domein
Opgericht eind jaren 1940 door de familie Pécresse, ligt Château Canon Pécresse op de hellingen van Saint-Michel-de-Fronsac, in het hart van de appellatie Canon-Fronsac. Sinds 2023 hebben de families Labrune (Château de La Dauphine) en Pécresse de krachten gebundeld om dit terroir in de kijker te zetten.

De wijngaard
De wijnstokken van Château Canon Pécresse gedijen op een kalksteenplateau van 4 hectare in de appellatie Canon-Fronsac. Dit uitzonderlijke terroir is een ware geologische uitbreiding van het plateau van Saint-Émilion. De stokken, gemiddeld 30 jaar oud, profiteren van een rigoureus biodynamisch beheer dat het natuurlijke evenwicht van deze bevoorrechte omgeving respecteert.

De jaargang
Het jaar 2024 wordt gekenmerkt door een late oogst, waarbij aanzienlijke neerslag de vegetatieve cyclus beïnvloedde. De kleigronden hielden zich beter staande bij de wisselende klimaatomstandigheden. De oogst vond plaats van 24 september tot 4 oktober en leverde expressieve en evenwichtige sappen op, ondanks deze klimatologische uitdagingen.

Vinificatie en rijping
Bij de vinificatie ligt de nadruk op nauwgezet werk per perceel met handmatige remontages en het gebruik van de Rpulse-techniek. Na hydraulisch verticaal persen en het scheiden van de sappen vindt de malolactische gisting plaats in vaten. De rijping vindt plaats in een harmonieuze combinatie van vaten, 20-hectoliter kuipen en amphoren, waardoor de sappen per fractie gescheiden kunnen worden om de aromatische complexiteit van elk perceel te behouden.

Samenstelling
Deze Château Canon Pécresse 2024 is samengesteld uit Merlot en Cabernet Franc.