Château Capbern 2008

Proefnotities en serveersuggesties voor Château Capbern 2008

Proeven

Uiterlijk

De wijn heeft een matig intense robijn-granaatkleur, verlevendigd door heldere reflecties en subtiele taankleurige nuances die zijn fraaie ontwikkeling weerspiegelen.

Neus

Het bouquet opent met aroma’s van zwart en rood fruit, met name zwarte bes en wilde bessen. Kruidige tonen verweven zich met hints van tabak, ceder en leer, aangevuld met kruidige en minerale nuances die voor extra complexiteit zorgen.

Mond

In de mond toont de wijn een zijdeachtige textuur en een mooi geïntegreerde tanninestructuur. Smaken van donker fruit staan centraal, gedragen door een aantrekkelijke frisheid en een lange, aanhoudende afdronk met kruidige, licht toastachtige accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees met kruidenkorst, gevederd wild, evenals gerechten op basis van paddenstoelen. Hij combineert ook prachtig met gerookt vlees en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Château Capbern 2008 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer een uur karafferen vóór het serveren helpt de aroma’s te openen en de tanninestructuur te verzachten.

Een klassieke, mooi uitgebalanceerde Cru Bourgeois uit Saint-Estèphe

Het domein

Opgericht in 1894 is Château Capbern een Cru Bourgeois uit Saint-Estèphe, in het hart van Bordeaux, lange tijd bekend als Château Capbern Gasqueton. Tot 2012 was het domein in handen van de familie Capbern Gasqueton; sindsdien behoort het toe aan Suravenir (Crédit Mutuel Arkéa) en staat het onder leiding van Laurent Dufau. De 38 hectare grote wijngaard, met grind- en zandrijke, kalkrijke en klei-grindbodems, profiteert van de nabijheid en gedeelde teams met Calon-Ségur.

De wijngaard

De wijngaard van Château Capbern strekt zich uit over klei-grind- en zandgronden op een kalkrijke ondergrond, typisch voor de Saint-Estèphe-appellatie. Deze geologische samenstelling bevordert een optimale drainage, terwijl er voldoende waterreserves behouden blijven. De nabijheid van de Gironde-estuarium zorgt voor een mild microklimaat, waardoor de druiven gelijkmatig en geleidelijk kunnen rijpen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2008 in Bordeaux bleek klassiek van stijl, gekenmerkt door een moeilijke start van het groeiseizoen met koele, vochtige omstandigheden. Gelukkig brachten de late zomer en de herfst gunstig weer, waardoor de druiven volledig konden rijpen, met name cabernet sauvignon. Deze context leverde wijnen op met een mooie frisheid en een stevige, lineaire tanninestructuur.

Vinificatie en rijping

Château Capbern 2008 werd met de hand geoogst, met een strenge selectie van de bessen. De vinificatie vond plaats in temperatuurgecontroleerde vaten, met een maceratie van 18 tot 21 dagen. Vervolgens rijpte de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw, wat zorgde voor een harmonieuze integratie van de houtaroma’s.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (30%)