Château Closiot : C de Sec 2019

Kenmerken en proefadvies voor de C de Sec 2019 van Château Closiot

Proeverij

Kleur

De kleur toont een prachtige, helder stralende goudgele tint.

Neus

De neus opent met aroma’s van zeer rijp exotisch fruit, aangevuld met gegrilde en geroosterde tonen die voor een mooie aromatische complexiteit zorgen.

Smaak

De aanzet in de mond is soepel en gul en onthult een indrukwekkend volume. Het palet ontvouwt een fijne fruitintensiteit, gedragen door een levendige, verfrissende citroenachtige aciditeit. Krachtig en zeer fris, met een elegante, aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze droge witte Bordeaux combineert perfect met stevig vlees van zeevis, zeevruchten of gebraden gevogelte. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van citrus of met milde specerijen.

Een droge witte Bordeaux die de conventies van Barsac overstijgt

Het wijndomein

Dit Bordeaux-wijndomein, opgericht in 1988 met de SCEA Château Closiot, ligt in Barsac, 35 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux, en bewerkt 8 hectare wijngaarden. Als voormalige métairie van Château Coutet in de 19e eeuw, herkenbaar aan zijn gekanteelde toren, onderscheidt het domein zich door zijn kalkrijke terroirs die de productie bevorderen van zoete wijnen die zowel geconcentreerd als strak zijn. Sinds 2017 wordt het domein geleid door Jean-Marie Guffens, een gerenommeerde Bourgondische wijnbouwer die zijn expertise en een terroirrespecterende vinificatiefilosofie meebrengt.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Droge witte Bordeaux-wijnen wordt gemaakt, ligt op rode zanderige kleigronden, vermengd met klei-kalkafzettingen en grind, op een ondergrond van gespleten kalksteen. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en typische spanning. In de onmiddellijke nabijheid van de Ciron profiteert de wijngaard van een gunstig microklimaat met ochtendnevel en royale zonneschijn in de namiddag. De druivenblend wordt gedomineerd door sémillon, aangevuld met sauvignon gris, rassen die perfect geschikt zijn om dit kalkrijke terroir tot uitdrukking te brengen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2019 kende gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor de druiven optimaal rijp konden worden. Het evenwicht tussen zon en frisheid behield een mooie natuurlijke aciditeit en ontwikkelde tegelijk een opmerkelijke aromatische concentratie. De oogst gebeurde met de hand, met een strenge selectie van gezonde druiven bestemd voor de productie van de droge wijn.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de C de Sec 2019 gebeurt deels in vaten, met ongeveer 25% nieuw eikenhout, terwijl de rest wordt gevinifieerd in betonnen cuves. Deze aanpak ontwikkelt de aromatische complexiteit en textuur van de wijn, terwijl de frisheid behouden blijft. De rijping gaat verder sur lie met regelmatige bâtonnage, wat de wijn rondheid en rijkdom geeft. Een deel van de rijping gebeurt in betonnen cuves, wat een zuivere expressie van het fruit en de mineraliteit van het terroir bevordert.

Druivenrassen

Sémillon (ongeveer 80%), sauvignon gris (ongeveer 20%)