Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Kenmerken en proefnotities van Piada "C de Sec" 2025 van Château Closiot

Proefnotities

Kleur
Deze wijn vertoont doorgaans een schitterende goudgele kleur, soms met heldere, lichtgouden reflecties.

Neus
Het opmerkelijk complexe boeket ontvouwt royale aroma's van zeer rijp fruit zoals peer en perzik, vermengd met exotische tonen van ananas. Subtiele kruidige, vanille- en geroosterde accenten verweven zich daarmee, soms versterkt door een delicate hint van bijenwas.

Smaak
De smaak is vol en vlezig en betovert met een dichte textuur en een opmerkelijke concentratie. De rijkdom van het fruit wordt perfect in evenwicht gehouden door een krijtachtige, minerale zuurgraad die de wijn draagt naar een lange, strakke afdronk met delicate citroentonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote droge witte wijn is een uitstekende partner voor edele vis in romige sauzen, zoals tarbot of geroosterde zeebaars met beurre blanc. Hij tilt ook wit vlees met room en paddenstoelen, rijke risotto's en harde kazen zoals een goed gerijpte Comté naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Piada "C de Sec" 2025 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van ongeveer 10 °C. Deze jaargang, die en primeur wordt aangeboden, beschikt over een fijne structuur die hem een uitstekend bewaarpotentieel in de kelder verleent.

Een bijzondere expressie van een grote droge witte Bordeaux van Château Closiot

Het domein

SCEA Château Closiot, opgericht in 1988, vindt zijn oorsprong in de geschiedenis van een voormalige pelgrimsherberg en een pachtboerderij in Barsac, in de Franse streek Bordeaux. Het tij keerde voor het domein in 2017, toen het werd overgenomen door Maine en Jean-Marie Guffens, gerenommeerde wijnmakers uit de Mâconnais. Onder hun leiding onderscheidt dit domein van ongeveer 4,5 tot 8 hectare zich door een gedurfde aanpak: het verbindt het historische terroir van grote zoete wijnen met Bourgondische vakkennis om droge witte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken, die alom door critici worden geprezen.

De wijngaard

De wijngaard ligt in het lieu-dit Piada, op het beroemde kalkplateau van Barsac, en geniet van een uniek microklimaat dat gekenmerkt wordt door ochtendnevels en zonnige middagen. De oude stokken, diep geworteld in uitstekende klei-kalkbodems binnen de Clos Bonneau, worden volgens biologische principes bewerkt. Dit uitzonderlijke terroir, van oudsher voorbehouden aan edele rotting, wordt hier optimaal benut om grote droge witte Bordeaux van zeldzame concentratie voort te brengen.

Vinificatie en rijping

Piada "C de Sec" 2025 is het resultaat van een uiterst veeleisende wijnbouw. De druiven worden in opeenvolgende plukgangen door de wijngaard geoogst, zodat de bessen op optimale rijpheid worden geplukt. Na zacht persen in een verticale pers vinden de vinificatie en de rijping op de lies volledig plaats in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is. Ook de malolactische gisting vindt op vat plaats, wat de wijn zijn brede textuur en aromatische complexiteit verleent.

Druivenrassen

Van oudsher wordt deze cuvée ruimschoots gedomineerd door Sémillon (vaak meer dan 80%), aangevuld met Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc en, afhankelijk van de jaargang, een vleugje Muscadelle.