Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor de Piada "C de Sec" 2025 van Château Closiot

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult over het algemeen een heldere goudgele kleur, soms met bleke, levendige gouden schittering.

De neus
Prachtig complex, het aromatische boeket verspreidt gulle geuren van zeer rijp fruit, zoals peer en perzik, vermengd met exotische tonen van ananas. Subtiele hints van specerijen, vanille en getoaste toetsen verweven zich, af en toe onderstreept door een delicate nuance van bijenwas.

De mond
Vol en rijk, de mond verleidt met zijn dichte textuur en opmerkelijke concentratie. De rijkdom van het fruit wordt perfect in balans gehouden door een krijtachtige, minerale zuurgraad, die de wijn naar een lange, strakke afdronk met delicate citroentonen leidt.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote droge witte wijn combineert prachtig met verfijnde visgerechten in romige sauzen, zoals tarbot of geroosterde zeebaars met beurre blanc. Hij zet ook witte vleesgerechten in room- en champignonsaus, rijke risotto's, evenals harde kazen zoals een belegen Comté goed op smaak.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt aanbevolen de Piada "C de Sec" 2025 rond 10°C te serveren. Als primeur aangeboden, beschikt deze jaargang over een fijne structuur die hem een uitstekend bewaarpotentieel in de kelder geeft.

Een onderscheidende expressie van grote droge witte Bordeauxwijnen door Château Closiot

Het domein

Opgericht in 1988, maakt de SCEA Château Closiot deel uit van de geschiedenis van een voormalige pelgrimsrustplaats en een kleine boerderij gelegen in Barsac, in de regio Bordeaux in Frankrijk. Het lot van het domein veranderde in 2017 toen het werd overgenomen door Maine en Jean-Marie Guffens, gerenommeerde wijnmakers uit de Mâconnais. Onder hun leiding heeft dit domein van ongeveer 4,5 tot 8 hectare een gedurfde identiteit uitgebouwd, waarbij het historische terroir van de grote zoete wijnen wordt gecombineerd met Bourgondische expertise om uitzonderlijk hoogwaardige droge witte wijnen te creëren, die alom geprezen worden door critici.

Het wijngaard

Gelegen op het perceel Piada, op het beroemde kalkstenen plateau van Barsac, profiteert de wijngaard van een uniek microklimaat gekenmerkt door ochtendnevel en zonnige middagen. De oude wijnstokken, diep geworteld in eersteklas klei-kalkbodems binnen de Clos Bonneau, worden volgens biologische principes verbouwd. Dit uitzonderlijke terroir, traditioneel gewijd aan edele rot, wordt hier ingezet om grote droge witte Bordeauxwijnen van zeldzame concentratie te produceren.

Vinificatie en rijping

De Piada "C de Sec" 2025 is het resultaat van een zeer veeleisende wijnbouw. De druiven worden geoogst door middel van opeenvolgende selectieve plukrondes om de bessen op het optimale rijpingspunt te verzamelen. Na een zachte verticale persing wordt de wijn zowel gevinifieerd als gerijpt op de gist, volledig in eiken vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is. De malolactische fermentatie vindt eveneens plaats in het vat, wat de wijn zijn volle textuur en aromatische complexiteit geeft.

Druivenrassen

Historisch gezien wordt deze cuvée grotendeels gedomineerd door Sémillon (vaak meer dan 80%), aangevuld met Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc en, afhankelijk van het jaar, een vleugje Muscadelle.