Château Corbin 2025

Kenmerken en proefnotities van Château Corbin 2025

Proeverij

De neus
Het aromatische boeket onthult dominante tonen van rode en zwarte vruchten met een opmerkelijke frisheid, subtiel begeleid door verfijnde florale accenten.

De mond
Vanaf de eerste slokken toont deze wijn zich veelbelovend en resoluut fruitgedreven. Hij biedt een opmerkelijk evenwicht tussen een prachtige frisheid en een elegante tannische structuur. De fluweelzachte textuur onderstreept een benadering die wordt gekenmerkt door finesse, zonder enige overextractie.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert prachtig met klassieke vleessoorten zoals rund, kalf, varken en lam, evenals eend en wild. Hij past ook uitstekend bij geroosterde kip, gestoofde gerechten, Aziatische keuken, stevige vis zoals tonijn, of gerechten op basis van paddenstoelen en pasta.

Serveren en bewaren
Om dit oogstjaar volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 15,5 °C. Met een uitstekend potentieel kan deze wijn worden bewaard tot ten minste 2050, met een hoogtepunt verwacht rond zijn tiende jaar.

De elegantie van een Saint-Émilion grand cru bij Château Corbin

Het domein
In 1924 verworven door de familie Cruse, is Château Corbin een historisch domein in Bordeaux. Hoewel het kasteel in de 18e eeuw werd gebouwd, wil de legende dat de gronden van het domein ooit toebehoorden aan de beroemde Zwarte Prins, die aan het begin van de Honderdjarige Oorlog tegen de Fransen streed. Het landgoed onderscheidt zich door zijn exclusief vrouwelijke opvolgingslijn over vier generaties. Vandaag staat Anabelle Cruse Bardinet aan het hoofd van het domein en belichaamt zij deze unieke continuïteit. Gelegen op de grens van Pomerol, heeft deze grand cru classé zich gevestigd als een toonaangevende naam binnen zijn appellatie.

De wijngaard
Het terroir strekt zich uit over bijna 12 hectare in productie, ten noordwesten van Saint-Émilion. Aangeplant in één aaneengesloten perceel op een plateau met een natuurlijke helling die voor uitstekende drainage zorgt, gedijen de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 34 jaar, op een mozaïek van bodems. Deze omvatten blauwe klei en zandig-kleiige zones die rijk zijn aan ijzerafzettingen, rustend op een ondergrond van ferrische klei.

Vinificatie en rijping
Na een nauwgezette densimetrische selectie worden de bessen perceel per perceel verwerkt in kleine betonnen tanks. De extractie verloopt zachtjes via handmatige overpompingen, met een maceratie die 20 tot 28 dagen duurt. De rijping duurt ongeveer 16 maanden en is verdeeld over Franse eikenhouten vaten, betonnen tanks en glazen bollen, wat een extra dimensie geeft aan deze wijn die voortkomt uit een minutieuze selectie. Alcoholgehalte: 13,5% vol.

Druivenrassen
Merlot en Cabernet Franc.