Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023

Kenmerken en proeftips voor Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 van Domaine National de Chambord

Proefnotities

Neus

De neus is expressief en verleidelijk en onthult smakelijke aroma's van geel fruit (witte perzik, peer, abrikoos), citrusvruchten (grapefruit, citroen) en exotisch fruit (ananas, mango), afgewisseld met tonen van witte bloemen.

Smaak

De smaak combineert op harmonieuze wijze frisheid en fruitigheid. Slank van structuur, wordt hij geleid door een precieze zuurgraad en loopt hij door tot in een finale met een prachtige mineraliteit, het handelsmerk van de terroir van Ormetrou.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is ideaal als aperitief. Hij past ook prachtig bij zeevruchtenschotels, gegrilde vis, geitenkaas, evenals verse voorgerechten en gemengde salades.

Serveren en bewaren

Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 wordt gekoeld geserveerd, tussen 8 en 10 °C. Volgens de Guide Hachette des Vins kan hij tot ongeveer 2028 worden genoten.

Een frisse, minerale witte Cheverny, expressie van de wijngaard van het Domaine National de Chambord

Het domein

Het Domaine National de Chambord is een openbare instelling, opgericht in 2005, die verantwoordelijk is voor het beheer van het kasteel, het bospark van 5.440 hectare en, sinds 2015, een wijngaard van 14 hectare in de Loirevallei. Het domein is eigendom van de Franse staat en wordt beheerd door deze openbare instelling onder gezamenlijk toezicht van drie ministeries. Zo verenigt het renaissance-erfgoed met eigentijdse wijnbouw. Deze institutionele bijzonderheid onderscheidt Chambord radicaal van de particuliere wijndomeinen van de Loire.

De wijngaard

De wijngaard ligt op de lieu-dit l'Ormetrou, op ongeveer anderhalve kilometer van het kasteel, op een perceel dat tussen 2015 en 2019 is beplant. De noord-zuid georiënteerde rijen staan op zandgrond met een kleiige ondergrond, die zowel drainage als waterreserves biedt. Deze terroir uit de Loire, die deel uitmaakt van de appellation Cheverny, profiteert van een handmatige oogst door medewerkers van het domein, samen met vrijwilligers.

Vinificatie en rijping

Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 is afkomstig van een uitsluitend met de hand geplukte oogst, gevolgd door schilmacgeratie, ontsteling en een zachte persing. Het bezinken van de most en de alcoholische gisting vinden plaats bij lage temperatuur. De rijping gebeurt volledig in roestvrijstalen tanks, waardoor de zuiverheid van het fruit en de minerale frisheid van de wijn behouden blijven.

Druivenrassen

Deze droge witte wijn, met een alcoholpercentage van 12,5%, is een assemblage van Sauvignon Blanc en Orbois, conform het productiereglement van de appellation Cheverny.