Château Duhart-Milon 1999

Kenmerken en proefnotities van Château Duhart-Milon 1999

Proeven

De kleur
De kleur toont een diepe, donkerrode tint die overgaat naar granaatrood met subtiele baksteenrode randen.

De neus
Weelderig en zinnenprikkelend, de neus onthult intense aroma's van rijp zwart fruit, doet denken aan boysenbes. Dit wordt onderstreept door minerale tonen van grafiet en houtskool, aangevuld met delicate accenten van geroosterd brood.

De mond
Met een fijne structuur is de mond dicht, lineair en verfijnd. De middenmond onthult een licht wildkarakter, terwijl de soepele, gestructureerde afdronk zich met een subliem lengte voortzet en nuances van pruim, specerijen en een vleugje bittere sinaasappel biedt.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met stevige rode vleesgerechten, zoals een gegrilde ribeye of een biefstuk Rossini. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten, gebraden lamsbout, eendenborst, harde kazen zoals Comté of gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Château Duhart-Milon 1999 heeft nu zijn volledige rijpheid bereikt. Het wordt aanbevolen om hem nu te drinken om zijn aromatische complexiteit en de soepelheid van zijn tannines optimaal te waarderen.

De klassieke elegantie van een grote Pauillac

Het domein

De geschiedenis van Château Duhart-Milon begon in het begin van de 18e eeuw, maar het was in 1855 dat het officieel werd erkend als vierde-klasse cru. Gelegen in Pauillac, in de regio Bordeaux, ontleent dit bijzondere domein zijn naam aan Sieur Duhart, een voormalig kaperkapitein onder Lodewijk XV, en aan het gehucht Milon. In 1962 verworven door Domaines Barons de Rothschild (Lafite), onderging de wijngaard een grondige herstructurering. Vandaag combineert het domein, onder leiding van Saskia de Rothschild, technische precisie met sterke milieuverbintenissen, terwijl het zijn klassieke, aristocratische Médoc-stijl behoudt.

De wijngaard

De 76 hectare grote wijngaard strekt zich uit over de heuvel van Milon, ten noorden van de appellatie Pauillac. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, gedijen op bodems van zanderig grind rustend op een ondergrond van tertiair kalksteen. Dit terroir profiteert van een uitzonderlijke omgeving, omringd door uitgestrekte moerassen, weiden en bossen die een rijke biodiversiteit bevorderen. Het domein zet zich ook in voor een sterke milieubenadering, waaronder de aanleg van ecologische corridors en een omschakeling naar biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 1999 wordt in Bordeaux erkend als een klassiek jaar. Het bracht evenwichtige, karaktervolle wijnen voort, vooral op de linkeroever, met een prachtige terroir-expressie op volle rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor Château Duhart-Milon 1999 worden perceel per perceel gevinifieerd in een wijnhuis gelegen in het hart van het dorp. De vergisting vindt plaats in kuipen met kleine volumes om de identiteit van elke afzonderlijke partij te behouden. Na een rigoureus selectieproces rijpt de wijn ongeveer 14 maanden in eiken vaten, waarvan de helft nieuw is, vervaardigd door de kuiperij van Domaines Barons de Rothschild.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een assemblage van Cabernet Sauvignon (67%) en Merlot (33%).