Château Fombrauge 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Fombrauge 2025

Proeven

Uiterlijk
Deze wijn toont een prachtige diepe robijnrode kleur, versterkt door delicate violette reflecties.

Neus
Het aromatische bouquet onthult intense tonen van rijp fruit, harmonieus vermengd met hints van specerijen en bloemen.

Mond
Vol en genereus, de aanzet onthult zijdezachte, weelderige tannines. Het geheel biedt een perfecte balans tussen delicatesse en finesse.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, gerechten met rijke sauzen of traditioneel wild zoals everzwijn en hert. Hij combineert ook zeer goed met licht gekruide gerechten.

Serveren en bewaren

Château Fombrauge 2025 heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Onder optimale omstandigheden kan hij tot ongeveer 2045 worden genoten.

De elegantie van een Saint-Émilion Grand Cru Classé

Het domein

Met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw beleefde Château Fombrauge zijn eerste oogst in 1599, wat het tot een van de oudste wijndomeinen van Saint-Émilion maakt. Dit landgoed herbergt een 17e-eeuwse chartreuse, een getuige van zijn rijke verleden. Onder leiding van de familie Dumas de Fombrauge heeft het domein zich gevestigd als een referentie binnen de wijnbouw van Bordeaux. Vandaag de dag, dankzij Bernard Magrez, schittert Château Fombrauge onder de meest prestigieuze crus van de rechteroever van Bordeaux.

De wijngaard

Met een oppervlakte van 59 hectare bestaat dit uitzonderlijke terroir van Saint-Emilion uit klei-kalksteenbodems verrijkt met melasse uit de Agenais en de Fronsadais. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 6.000 stokken per hectare. Het beheer van de wijngaard is gebaseerd op milieuvriendelijke en biodiversiteitsgerichte praktijken, met name door het gebruik van drones voor een nauwkeurige monitoring van de percelen.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder veeleisende weersomstandigheden. Na een milde en droge winter die leidde tot een vroege knopuitloop, verliep de lente gunstig. De zomer was vervolgens verzengend heet, met een ernstige droogte tot eind augustus, waarna mildere omstandigheden volgden. De oogst vond plaats van 15 tot 29 september, met een opbrengst van 32 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een strenge selectie via handmatige sortering gevolgd door optische sortering. De maceratie duurt tussen 25 en 28 dagen, waarbij de extractie zorgvuldig wordt aangepast per kuip afhankelijk van het perceel van herkomst. De rijping vindt vervolgens voor 75% plaats in vaten, waarvan een derde nieuw eikenhout is, terwijl de resterende 25% rijpt in verschillende recipiënten zoals zandsteen, beton en roestvrij staal.

Druivenrassen

De blend van deze Château Fombrauge 2025 bestaat uit 94% Merlot en 6% Cabernet Franc.