Château La Violette 2021

De 2021 La Violette heeft een zeer vroegrijp bouquet, net als en primeur, met zwarte pruim, drop en frambozencoulis, en na verloop van tijd een vleugje menthol. Het gehemelte is vrij glanzend en soepel, al oogt de afdronk wat zoeter dan voorheen, ten koste van wat definitie en spanning — vandaar mijn iets lagere score. Voor het oogstjaar blijft het echter een lovenswaardige, relatief weelderige Pomerol.

Bloemen, espresso, geroosterde pruimen, wierook, met chocolade omhulde zwarte kersen en rook creëren een opvallend parfum. In de mond zit de wijn vol met rijke, kruidige zwarte frambozen, pruimen en zwarte kersen, met nuances van pure chocolade, drop, espresso en specerijen, plus een snufje zout dat helemaal aan het einde van de afdronk verschijnt. De opbrengst was laag, 20 hectoliter per hectare, ongeveer de helft van de normale productie, dus dit zal na de release zeer moeilijk, zo niet onmogelijk, te vinden zijn. Een zeer sterke wijn voor het jaargang. Drinken 2025–2045.

De neus is fris, ras, elegant en biedt enige kracht en een fijne kruidige toets. We vinden tonen van sprankelende wilde vruchten, Cubeb‑peper en, subtieler, specerijen, geassocieerd met kleine accenten van sappige cassis, evenals fijne hints van kamfer, zwarte thee, viooltje en drop. De mond is fruitig, in balans, ras en precies, en biedt frisheid, mineraliteit, een goede definitie, enige sappigheid, souplesse, energie, een kleine ronding/volume, gulzigheid en een frisse zuurruggengraat. In de mond geeft deze wijn tonen van sappige/vlezige braam, knapperige/sappige kleine zwarte vruchten en, subtieler, viooltje, gekoppeld aan fijne toetsen van pioen, moka, geroosterde kardemom, evenals subtiele hints van viooltje, amandel en zoete specerijen. Een lichte kauw en wat toast in de afdronk/nasmaak. Mooi uitgewerkte bitters, een zekere verfijning in zijn bescheiden rijkdom, harmonie. Een subtiel sferisch karakter in de definitie van het fruit.

Donkere kleur met paarse schakeringen. Fruitige, wat discrete neus, ingetoomd door het hout (volledige vinificatie in integrale barriques). Nauwgezet bij de aanzet, smaakvol in het midden, de wijn charmeert door zijn fijne sap. Hij smelt op het gehemelte, subtiel en geparfumeerd, met rijpe fruitsmaken. Het is zeer goed. Nooit heb ik hem zo dicht bij Le Pin ervaren. 100% Merlot. Alcohol: 14% (natuurlijk). pH: 3,7. Gevinifieerd met 15% saignée. Opbrengst: 20 hl/ha. Productie: circa 4.000 flessen.