Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Kenmerken en proeftips voor de Grapecap 1884 2021 Cuvée van Latour-Martillac

Proeverij

Neus
Na beluchting onthult de neus geleidelijk subtiele fruitige aroma's en frisse verbena.

Smaak
Het gehemelte is sappig, gekenmerkt door tonen van abrikoos, amandel en fijn geroosterde hazelnoot.

Een zeldzame wijn van een uitzonderlijk terroir en eeuwenoude wijnstokken

Het domein

Latour-Martillac heeft een rijke geschiedenis die teruglopt tot de 12e eeuw. Het domein wordt geleid door de familie Kressmann en onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouwpraktijken en het behoud van zijn oude wijnstokken.

De wijngaard 

Grapecap, dat zijn naam ontleent aan het Latijnse gratum caput, wat "kostbare wijnstok" betekent, is een Vin de France die uitsluitend wordt geproduceerd van het oudste perceel van het domein. 2021 is het eerste jaargang van deze uitzonderlijke bottelarij.

Deze wijngaard van 65 are, aangeplant in 1884, ligt op klei-kalkbodems die profiteren van natuurlijke drainage en een optimale expositie.

Het jaar 

Een zeer natte winter werd gevolgd door een zachte, droge lente, met slechts 40 mm neerslag in maart en april. Na verschillende vorstperiodes in april vond de bloei gelijkmatig plaats begin juni. In de relatief koele zomer waren er hittegolven eind juli en half augustus.

Vinificatie en rijping

Handmatig geoogste druiven, gevolgd door het persen van hele trossen met scheiding van het vrijloopsap en het perssap. Alcoholische gisting in vat, in QTT (een specifiek type eikenhouten vat met een innovatieve technologie op basis van de aanwezigheid van moleculen genaamd QuercoTriTepenosides) en in Wineglobe. 15 maanden gerijpt op de borrel, waarvan 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, verdeeld over eenmaal gebruikte vaten, nieuwe QTT-vaten en Wineglobe.

Druivensoorten

Sémillon (96%), Muscadelle (3%), andere druivensoorten (1%), waaronder Ugni Blanc, Folle Blanche, Melon, Gamay en Chasselas.