Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor de Grapecap 1884 2021 cuvée van Château Latour-Martillac
Proeven
Neus
De neus onthult, naarmate hij zich opent, subtiele fruitige geuren en frisse verbena.
Smaak
De smaak is sappig, met tonen van abrikoos, amandel en fijn geroosterde hazelnoot.
Een zeldzame wijn van een uitzonderlijk terroir en meer dan honderd jaar oude wijnstokken
Het domein
Het Château Latour-Martillac, gelegen in Martillac binnen de appellation Pessac-Léognan, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. Onder leiding van de familie Kressmann onderscheidt het domein zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouwpraktijken en het behoud van zijn oude stokken.
De wijngaard
Grapecap dankt zijn naam aan het Latijnse gratum caput, wat « Kostbare wijnstok » betekent, en is een vin de France die uitsluitend wordt geproduceerd van het oudste perceel van Château Latour-Martillac. 2021 is de eerste jaargang van deze uitzonderlijke fles.
Aangeplant in 1884, ligt deze wijngaard van 65 are op klei-kalksteenbodems die profiteren van natuurlijke drainage en een optimale expositie.
Het oogstjaar
Een zeer natte winter werd gevolgd door een zachte, droge lente met slechts 40 mm neerslag in maart-april. Na meerdere vorstperiodes in april vond de bloei begin juni gelijkmatig plaats. De relatief koele zomer werd gekenmerkt door hittegolven eind juli en half augustus.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst gevolgd door persing van hele trossen, met scheiding van voorloop- en perssap. Alcoholische gisting in vat, QTT (een specifiek type eikenhouten vat met een innovatieve technologie die is gebaseerd op de aanwezigheid van moleculen die QuercoTriTepenosides worden genoemd) en Wineglobe. 15 maanden rijping op de lie, waarvan 10 maanden in Franse eiken vaten, verdeeld over vaten die één wijn hebben bevat, nieuwe QTT-vaten en Wineglobe.
Druivenrassen
Sémillon (96%), muscadelle (3%), andere druivenrassen (1%) waaronder ugni blanc, folle blanche, melon, gamay en chasselas.
