Château Olivier 2021

Vibrant, met heerlijke tonen van witte perzik en witte abrikoos, verweven met kamille, kamperfoelie en accenten van gezouten boter. De speelse, sappige afdronk heeft een uitstekende energie. Sauvignon Blanc en Sémillon. Nu drinken tot en met 2027. 1.500 kisten geproduceerd, 300 kisten geïmporteerd.

Citroen en limoen, mooie frisheid en een gevoel van lift. Precisie met pure textuur en fruit, met veel ziltige tonen in de afdronk en langs de randen van de mond. Speekselopwekkende zuren geven levendigheid; dit heeft een gemakkelijke balans en goede doordrinkbaarheid. Licht bitter en geroosterd in de afdronk, wat zich zal zetten.

Groene appels, groene peren, witte bloemen, specerijen en gele citrus met aroma’s van sinaasappelschil vullen het bouquet. De smaak is zoet, levendig, fris en fruitig, met een lange, sierlijke citroentoets in de afdronk. De wijn is een blend van 80% Sauvignon Blanc en 20% Semillon. Drinken tussen 2024 en 2033.

Licht geelgroene kleur met zilveren reflecties. Subtiele tonen van verse sinaasappelschil, een vleugje geel tropisch fruit, wat perzik en bloesemhoning. Middelmatige complexiteit, witte appels, frisse zuren, minerale en citroenachtige afdronk, evenwichtig en nu al makkelijk drinkbaar, veelzijdig.

Taartachtige meloen, lemon curd, verbrijzelde steen en wat muntige kruidigheid komen allemaal naar voren in de 2021 Château Olivier Blanc, een geweldige wit met medium body op basis van 80% Sauvignon en 20% Sémillon. Hij houdt zich minstens 7–8 jaar, al zie ik geen reden om het genoegen uit te stellen.

Uitstekend op fles zoals het en primeur was, met door Sauvignon Blanc gedomineerde aroma’s, watertandende leisteen, appel en witte peer, vlierbloesem en natte stenen. Het lichaam van de wijn is slank en hartig, verfijnd en charmant. Oogst van 8 tot 16 september, Lauren Lebrun, directrice.

De witte 2021 Olivier toont in de neus levendige tonen van grapefruit en Granny Smith-appels, die zich openen naar hints van limoenbladeren en verbrijzelde rots. Het medium-bodied gehemelte heeft veel spanning en expressie, met een lange, frisse citrusafdronk.

Delicaat in de neus, met een mooi vegetaal karakter. In de aanzet is hij ingetogen, als een lieve oude dame met een breekbare stem, maar in de afdronk wordt hij expressiever, met intrigerende rokerige tonen.

Bleke kleur. Intense, fruitige neus met uitgesproken sauvignonkarakter. Mondgevoel verfijnd, met fruitige sauvignonaroma’s genuanceerd door tonen van exotisch fruit. Geheel zijdezacht en wat discreet in de afdronk. Assemblage: 80% sauvignon, 20% sémillon. Alcohol: 13,5%. Opbrengst: 40 hl/ha.

Sauvignon speelt de hoofdrol in deze blend (80%) en komt volledig tot uiting met intense tonen van rijpe roze grapefruit en subtiele florale accenten. In de mond blijven spanning en een zekere minerale toets met frisheid behouden. Sémillon zorgt voor extra complexiteit en brengt een zeer aangename rondheid, evenals delicate empyreumatische tonen.

Frisser en minder door hout gedomineerd dan en primeur. Zacht en rond in de mond, met smeuïgheid en vulling; balans en lengte zijn aanwezig. Niet zeer complex, maar wel met spanning en mooie balans.

Wat een finesse en precisie in deze wijn! Fris en uitnodigend, met een ziltige, smakelijke aanzet. Een ambitieuze wijn met pit en structuur. Die laatste zorgt voor het verfrissende en hartige karakter, maar het wordt ook zeer interessant om deze wijn in zijn ontwikkeling te volgen… als men maar geduldig genoeg is. Dáár zit de uitdaging!

Afkomstig van het afgelegen landgoed van de familie Bethmann, omringd door bossen en gedomineerd door het middeleeuwse kasteel, heeft deze wijn een rijke textuur, met kruidige tonen en volle smaken van tropisch fruit. Het is een rijpe wijn die vanaf 2026 op dronk zal zijn.