Château Olivier 2021

Direct, met tonen van zwarte kers, hartig en tabak, met een ijzerachtige toets in de afdronk. Zeer bescheiden van schaal, maar zonder de korrel of kruidige strengheid van het oogstjaar, dus technisch gezien een succes. Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Nu drinken. 9.000 kisten geproduceerd, 1.500 kisten geïmporteerd.

Grip en frisheid, met een mooie eerste fruitexpressie: sappig, met zuivere, net rijpe framboos, aardbei en kers – echt speels, licht en puur. Wordt richting de afdronk echter behoorlijk droog en eindigt op een zwarte‑thee‑, licht ziltige toon. De twee elementen zijn nog niet helemaal in harmonie en hebben iets meer tijd nodig om te versmelten.

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot. Diep van kleur en in dit jaargang ongewoon rijpe aroma’s, maar toch nog licht kruidachtig. Strak, droog, maar in balans met lichte, fijne tannines en een lichte body. (JH)

De 2021 Olivier mist wat helderheid in de neus, wellicht eenvoudiger dan verwacht ten opzichte van mijn en primeur-proeverij: tertiaire tonen, bosgrond en zwarte thee. Het gehemelte is medium van body met fijne tannines, fris en sappig, al heb ik het gevoel dat hij naar de afdronk toe wat meer vlees op de botten kan gebruiken. Drink hem in de komende tien jaar.

Zacht, toegankelijk, fris, vroeg op dronk, gemakkelijk te waarderen, eenvoudig, verfijnd, een kersengevulde verleider. Perfect voor moeiteloos, kortetermijnplezier. Drinken van 2024 tot 2029.

Donker granaat met paarse tinten aan de rand. Fijne, edel-houtse hartigheid, donkere bosbessen, hints van blauwe bessen en nougat. Medium body, rode kersenfruit, elegante tannines, fris en toegankelijk, middelmatige lengte en complexiteit.

Een blend van 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en de rest Petit Verdot: de 2021 Château Olivier biedt solide zwart fruit, evenals tonen van verschroeide aarde, tabak en potloodgrafiet in geur en smaak. Mooi in balans en middelzwaar, met goede diepte in het middenpalet en lengte, het is een uitstekende wijn die baat zal hebben bij enkele jaren flesrijping en zich prachtig zal drinken in het daaropvolgende decennium.

Deze wijn maakte al En Primeur veel indruk op mij en doet dat in de fles nog steeds. Sappige blauwe bes en framboos, met sinaasappelschil, granaatappel, leisteen en tabaksblad. Subtiele, beheerste, verfijnde rokerige specerijen in de afdronk. Zou kunnen profiteren van meer expansie in het middenpalet, zoals bij veel wijnen van het oogstjaar, maar levert de balans en het genot van Pessac Léognan. Opbrengst: 40 hl/ha.

De 2021 Olivier heeft een diep granaatpurperen kleur. Hij biedt geurende tonen van seringen en kreupelhout, met rodebessengelei en bramen in de kern. Medium body; het gehemelte is verfrissend en peperig, met een zachte textuur en een hartige afdronk.

Een smakelijke, intrigerende, zeer frisse neus van zwarte olijf en rozemarijn. In de mond finesse en precisie, mooie ziltigheid en elegante tannines. Veelbelovend.

Wat terughoudend onthult het bouquet van Olivier 2021 zich spaarzaam met nuances van braam en cassis. Met wat beluchting wint het aan definitie. Bij goede dichtheid heeft de wijn wat hoekige tannines. Hij heeft tijd nodig om zich te ontplooien.

Donkere, diepe kleur. Mooi, intens neus met pure fruit, die zich verfijnt bij het walsen in het glas. Dit cru heeft in deze assemblage voor souplesse gekozen, en dat is geslaagd. Voor nu blijft de dichtheid middelmatig, maar het genot hoog. Finale met een prachtig droparoma dat doet denken aan cabernet sauvignon. De zorgvuldigheid zet zich voort in dit cru. Assemblage: 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot. Alcoholgehalte: 13,1%. Opbrengst: 40 hl/ha.

Dit domein, eigendom van de familie Berthmann en gelegen rond hun middeleeuwse kasteel, heeft een sappige wijn met een fijne textuur voortgebracht. Hij laat de frisheid van het jaar zien en wordt tegelijk gedragen door een mooie ruggengraat van tannines. De wijn heeft tijd nodig: drinken vanaf 2027.