Château Olivier 2023

Open, geurend, passievrucht, lychee, citrustoetsen; fris, sappig, elegant, knapperig fruit, ziltige afdronk.

Een solide droge witte wijn die tijd nodig heeft om zijn aroma’s van citroenschil en natte steen vrij te geven. Het soepele en frisse palet onthult ook wat passievrucht en zelfs rambutan, een weerspiegeling van de hittegolf. De middelmatige afdronk wordt gekenmerkt door gele kiwi en ziltigheid.

Licht geelgroen, zilveren schittering. Delicaat bouquet, een vleugje gele tropische vrucht, florale toets. Slank, een toets van groene appel, frisse structuur, limoen in de afdronk, een stimulerende aperitiefwijn.

Ingetogen bouquet met citroengras, pompelmoesschil en witte peper. In de sappige mond rijpe extractie, ondersteunende zuren en een slank lichaam. Aromatische afdronk met citrus en anijs.

Superlekker, met oesterschelp en citrische spanning, een zilt schrapend randje, toetsen van geconserveerde citroen en nectarinepit, met een weelderige kant die duidelijker uitgesproken is dan tijdens En Primeur; mooi in balans en moeilijk tegenin te gaan. Wijnmaker en directeur: Laurent Lebrun. Opbrengst: 34 hl/ha, 35% nieuw eiken voor de rijping, 8 ha wijngaarden voor de witte wijn.

Beoordeling: 92–94. In de neus een delicate, verfijnde frisheid tussen een lentewei, kleine witte bloemetjes en zachte citrus, met een smakelijke, minerale toon. De mond is één en al gratie en elegantie, gedragen door een zachte maar strakke textuur, zeer mondwaterend, waarin de mineraliteit van de neus terugkeert.

De aroma’s van bittere sinaasappel en de frisse smaken van citrus en specerijen van deze wijn zijn mooi in balans. Hij heeft een fijne textuur en hint naar een strakke, jeugdige structuur, met een fijne, sappige afdronk. Drinken vanaf 2026.

In de fles zelfs beter dan tijdens de rijping: knapperig, sappig en fris. De citrus combineert levendige gele vruchten en groene appels, met een subtiele toets van sinaasappelschil in de neus en op het gehemelte, van begin tot eind. Heerlijk om al bij release van te genieten, en hij kan ook een decennium of langer rijpen. De blend bestaat uit 80% Sauvignon Blanc en 20% Semillon. Drinken van 2025-2035.

Prachtige tonen van yuzu, dragon en gezouten boter komen mooi door, met een accent van fleur de sel dat leidt naar een frisse, dorstlessende afdronk. Sauvignon Blanc en Sémillon. Nu drinken tot en met 2028. 2.500 kisten gemaakt, 250 kisten geïmporteerd.

Bleke kleur met groene schakeringen. Intense, verfijnde neus, fruitig, puur en subtiel. Een vleugje citroen. Precies in de aanzet, zeer aromatisch in het middenpalet, met een licht Sauvignon-achtig karakter in de smaak; de wijn streelt het gehemelte en smelt weg. De afdronk is lang, behoorlijk strak en sappig.