Château Pavie Decesse 2020

Verleidelijke aroma’s van zwarte bessen; krachtige aanzet, vol en dicht, met een stevige structuur; fris, licht bitter afdronk. Moet beslist rijpen.

Flitsende tonen van boysenbes en bramencompote bewegen rond een grafietrug, terwijl accenten van geroosterd appelhout en viooltje langs de randen lopen. Niet zuinig met het toast, maar het fruit is ernaar, met een fijnkorrelige structuur. Moeilijk te weerstaan. Merlot en Cabernet Franc. Nu drinken tot 2038.

Donkere, rijke en peinzende neus vol hartige drop, het fruit bijna op de achtergrond, maar je merkt warmte en rijpheid. Vol en serieus, soepel en smeuïg, met korrelige en wat stevige tannines die voor een slanke indruk zorgen, terwijl de smaken doen denken aan gekruide zwarte bessen, rode bessen, rozen en parfum. Sappig en halfweg tussen mollig en rechttoe. Het heeft een aantrekkelijke zoete toets, maar blijft schoon en direct. Getextureerd, langaanhoudend en speels.

Zeer diepe aroma’s van bramen, pure chocolade, gedroogd vlees, rook en ceder gaan over in een volle body, maar aan het gehemelte blijft het zeer strak en verfijnd, met citrus en sinaasappelschil. Mooie bitterheid in de afdronk. Kracht met finesse. Drinken na 2027.

88% Merlot, 12% Cabernet Franc. Slechts 2 ha momenteel in productie. Vatmonster. Diepe kleur. Terughoudende neus maar duidelijk met intensiteit van (donker) fruit. Puur en sappig in de aanzet, het fruit houdt aan over het gehemelte. Fijnkorrelige tannines op de achtergrond. Ook spanning en mineraliteit, maar dit jaar veel charme. (JL)

Het opent met een krachtige florale geur en voegt al snel nuances toe van venkel, zwarte kersen, pruimen, chocolade, maritieme invloeden, koffiebonen en specerijen. Volledig van body, zijdezacht, fris, levendig en gepolijst, eindigt het met een complex slot vol verbrijzelde rots, pure chocolade, diepe rode steenvruchten en een vleugje zoethout en zeezout op de sensueel getextureerde afdronk. Drinken tussen 2025 en 2050.

Diep robijn, ondoorzichtige kern, paarse reflecties. Onderbouwd met een vleugje chocolade, donker wild bessenfruit, een hint tabak en drop. Krachtig, sappig en hartig, geïntegreerde tannines, fris gestructureerd, minerale afdronk, goede lengte, bramen in de nadronk.

Zuivere, intense en krijtachtige neus met rijpe en donkere fruittonen, bloemig met viooltje, cassis en braam, ingetogen hout. Zeer dense en geconcentreerd in de mond met een flinke dosis onderliggende frisheid, lagen fijn verdeelde tannines, krachtige en zeer lange afdronk, al in balans maar met enorm ontwikkelingspotentieel.

Bijna pure perfectie: de 2020 Château Pavie Decesse heeft sensationele tonen van blauwe vruchten (cassis, bosbessen) evenals wat kruidige eik, bloemen en gerookte tabak. Het hout is perfect geïntegreerd en de wijn is vol van body, met rijpe tannines en een vleugje ziltigheid in de afdronk. Gebaseerd op 88% Merlot en 12% Cabernet Franc afkomstig van het hogere plateau, net boven Château Pavie, biedt hij een zeldzame mix van kracht en finesse en zal hij 20–25 jaar of langer evolueren in koele kelders.

De 2020 Pavie Decesse heeft een diepe granaat‑paarse kleur. Hij ontvouwt zich met sierlijke tonen van morellen, moerbeien en verse bramen, gevolgd door hints van rode rozen, steranijs, met mos bedekte boomschors en verbrijzelde rots. Het volle gehemelte is beladen met expressieve lagen van zwart fruit en florale nuances, ondersteund door prachtig fijnkorrelige tannines en gedurfde frisheid, met een lange, krijtachtige afdronk. Prachtig.

96-97

Een blauw-vioolt karakter, met een zachte, betoverende kern van fruit en bloemen, samen met tonen van leisteen, aromatische kruiden en Zwarte Woud. De mond is dicht, weelderig, rijp, met krijtige tannines die mineraliteit brengen. De rijkdom blijft toenemen in de afdronk, van middelmatige lengte.