Château Pavie Decesse 2021

Toont in de kern solide, sappige smaken van zwarte kers en braam, met op de achtergrond een mix van appelhout en hartige tonen. De afdronk heeft, ondanks een duidelijk toastkarakter, een pittige, krijtachtige rand. Een zeer sterke prestatie voor het oogstjaar. Merlot en Cabernet Franc. Het best van 2025 tot 2037.

Geurige donkere braamvruchten in de neus, zeer aromatisch en open. Soepel en lenig, met een prettig mondgewicht; niet vlezig, maar wel iets molligs in de textuur, met levendige zuren en een zeer duidelijke mineraliteit op de tong – veel leisteen en zoethout, pure chocolade en tabak. Het hout is duidelijk aanwezig, maar zodra dit beter integreert wordt het een prachtige wijn. Ik houd van het gewicht, een goed voorbeeld voor 2021. Laatste jaargang. Nu geïntegreerd in Pavie 2022.

Zo geurig en fraai, met rode bessen, bloemen, cassis en hints van sandelhout. Medium body, met fijne tannines en een fraaie afdronk. Geef het een paar jaar. Dit is de laatste jaargang van PD, aangezien het nu deel uitmaakt van Chateau Pavie. Kleine productie. Drinken na 2027.

De 2021 Pavie-Decesse is de laatste jaargang die geproduceerd zal worden, aangezien de twee hectaren worden opgenomen in Pavie (samen met Bellevue-Mondotte). In de neus is er een fijne aftekening met overwegend zwart fruit, gesmolten teer, pure chocolade en lichte mokka-aroma’s. Met meer beluchting wordt het chocolade-element nog uitgesprokener. Het gehemelte is middelzwaar, met sappig zwart fruit, behoorlijk mineraalgedreven en goed in balans, met zwarte peper en kruidnagel naar de afdronk toe. Een zeer waardige manier om afscheid te nemen in een lastige jaargang.

Chocolade, zwarte kersen, rook, drop, bloemen en kaneelnuances komen samen tot een verleidelijk parfum. In de mond is de wijn even levendig als romig, met een afdronk die krijtachtige texturen, peperige tonen, zwarte kersen, bramen, espresso en pure chocolade achterlaat, met een ziltige nasmaak. Geef hem nog een of twee jaar kelderrust voordat u ontkurkt. De wijn is een blend van 88% Merlot en 12% Cabernet Franc. Dit is de laatste jaargang voor Pave-Decesse, aangezien de stokken het jaar daarop onderdeel werden van Chateau Pavie. Drinken 2025–2045.

Dieprode robijnrode kern, paarse reflecties, brede heldere rand. Een uitnodigende geur van verse pruimen, een vleugje zwarte kersen en levendige sinaasappelschil. Sappige, zoete rode wilde bessen, fijne tannines, fris met een goed geïntegreerde mineraliteit. Nu al heerlijk drinkbaar en met een zeer goed rijpingspotentieel.

Een van de weinige echte ‘wow’-wijnen van het jaar: de 2021 Château Pavie Decesse toont een diepe paars/robijnkleur en prachtige aroma’s van zwarte framboos en cassis, ondersteund door een klassieke mineraliteit, kruidig hout, viooltjes en truffel. Deze regelrechte mineralenbom is middel- tot volbodig, met een zijdezachte, gelaagde textuur, een vleugje ziltigheid en een uitstekende lengte. Gebaseerd op 88% Merlot en 12% Cabernet Franc, opgevoed in 80% nieuw eiken, met 14,9% alcohol (pH 3,87). Geniet van deze schitterende 2021 in de komende 15–20 jaar.

Kunz vatmonster 2022: (88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol. alcohol) Jammy, weelderig, fruitig bouquet, pruimen, aardbeienjam, koude rook, peper. Fluweelzachte, weelderige, fruitige smaak met krachtige, zoete fruitexpressie, stevige, gespierde structuur, zanderige tannines, brede, aromatische afdronk.

(88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% alc./vol.) Confitureachtig, weelderig en fruitig bouquet: pruim, aardbeienjam, koude rook, peper. Fluweelzachte, weelderige, fruitige smaak met krachtige, zoete fruitexpressie, een forse, gespierde structuur, zanderige tannines en een brede, aromatische afdronk. 17/20 2029 - 2045

Snuiftabak en saffraankruiden, randjes van bittere chocolade; de tannines zijn al soepel en dragen hartige bosbessenfruit. Prachtige dichtheid en gewicht, duidelijke grip en lift, subtiele complexiteit; kan over drie à vier jaar gemakkelijk opengaan, en reken erop dat de resterende flessen 15 tot 20 jaar meegaan. Zeer genietbaar. Opbrengst 33,6 hl/ha. Dit is de laatste jaargang van Pavie Decesse, dus dit is het moment om te kopen als je fan bent.

2021 is het laatste jaargang van Pavie Decesse, omdat het vanaf dit jaar in Pavie zal opgaan. De kleur is diep granaatpaars en het komt naar voren met geparfumeerde tonen van gekonfijte viooltjes, pure chocolade, morellen en geurige aarde, plus nuances van drop en zwarte truffels. Het medium-bodied gehemelte is een oefening in elegantie, met strak geweven lagen van rood fruit en florale tonen, gedragen door zeer fijnkorrelige tannines en grote spanning, met een lange, gracieuze afdronk. Prachtig!

Dit is de laatste jaargang van Pavie Decesse, die in de toekomst zal opgaan in Château Pavie! De neus is uitnodigend en aangenaam. Mooie zuiverheid van fruit met aroma’s van braam en vlierbes, aangevuld met zoete specerijen. De aanzet is soepel en slanker dan gewoonlijk. De wijn heeft pit, spanning en tannines die weliswaar grip hebben, maar vooral de substantie bezitten om een goede synergie met de zurenstructuur te creëren. Een wijn die alleen maar bevestigt dat hij geschikt is om op te gaan in Château Pavie.

Sappig, met goede lengte, gepolijst tannine, mooi houtkussen.

Een doordringende, pakkende neus met aroma’s van zwart fruit, verweven met tonen van zwartebessenblad en een vleugje aromatische kruiden. In de mond werkt de wijn direct rustgevend: ingetogen en streelend, met mooie lengte en frisheid, en grafiettonen die overvloeien in een zilte souplesse in de afdronk.