Château Pichon Baron 2021

Complexe, rokerig-minerale rijpingsaroma’s; bezit het bijzondere karakter van het oogstjaar met tegelijk peperige, verfrissende tannines, een slanke maar zeer dichte stijl, bijzondere spanning en een pezig-fruitige lengte.

Deze fraai uitgewerkte rode wijn ontvouwt zich mooi, met tonen van cassis, pruim en zwarte kersenpuree, omlijst door hints van viooltje en sering. Een lange, slanke ijzertoets blijft door het geheel heen aanwezig, terwijl late accenten van zwarte thee en warme aarde de afdronk completeren. Cabernet Sauvignon en Merlot. Het best van 2026 tot 2040. 8.504 kisten gemaakt.

Uitnodigende, geurige neus met roze bloemen en rood klein fruit. Puur en elegant, met een kristallijn karakter van het fruit, sappig en levendig in balans. Een superbe, klassieke benadering waar ik echt van houd: stevige en aantrekkelijke minerale grip, een gevoel van kracht en drive maar ook van verfijning en subtiliteit. In lijn met het oogstjaar is het licht en delicaat, maar van begin tot eind persistent, met spanning. Lineair maar goed ingehouden, een solide prestatie.

Aroma’s van zwarte bes, viooltje, citroenbloesem en braam. Vol van body, met kauwbare tannines en ondertonen van tabak, zwart fruit en ceder. Strak en kauwbaar, wat erop duidt dat hij flesrijping nodig heeft. Wat jodium. Oesterschelp. 88% cabernet sauvignon. Geef hem vier tot vijf jaar. Proberen na 2027.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Vatmonster. Kenmerkende Cabernet-neus (het hoogste percentage ooit in de blend) met tonen van grafiet en cassis. Zeer puur en precies. In de mond dicht, strak en assertief, met overvloedige maar wat onstuimige tannines. Heeft tijd nodig om te harmoniseren. Zeer lange afdronk. Voldoende substantie om te rijpen. (JL)

Een van de wijnen van het oogstjaar dankt zijn karakter aan het hoogste percentage Cabernet in de geschiedenis van het domein in de blend: 88% Cabernet Sauvignon, gevolgd door 12% Merlot. Geconcentreerd, rijk, diep, fris en complex, zit de wijn boordevol pittige, energieke bessen, kersen en pruimen, peperige specerijen en spanning. Er is concentratie en puurheid van het fruit die blijven hangen en zich uitbreiden. Hij is zelfs beter op fles dan hij was op vat, wat altijd het kenmerk is van een grote wijn. Dit is een perfect voorbeeld van hoe een top Pauillac in klassieke stijl zou moeten smaken. Dit is de laatste jaargang geproduceerd door de ongelooflijk getalenteerde, langjarige technisch directeur Jean-Rene Matignon. Met nog een paar jaar rijping kan hij nog hoger scoren. Drinken 2028–2060.

Donker robijnrood, paarse reflecties, subtiele oplichting aan de rand. In de neus subtiele nuances van eiken, een vleugje braam, cassis, tabak en vervolgens minerale tonen. Middelmatige complexiteit, zoete rode kersen, goed geïntegreerd, rijpe tannines, fris en levendig met ziltige tonen en rode bessen in de afdronk. Een aansprekende stijl. (01-09-2024, kelder, drinken + 25)

De vlaggenschip 2021 van Château Pichon-Longueville Baron maakt de verwachtingen waar. Een blend van 88% Cabernet Sauvignon en 12% Merlot, opgevoed in 70% nieuw eiken, heeft een pure, medium-bodied, geconcentreerde en feilloos gebalanceerde stijl, met puur cassis en subtiele blauwere vruchten, wat florale, grafiet- en cederpotloodnuances, zijdezachte tannines en een geweldige afdronk. Hij zal het qua concentratie en diepte niet opnemen tegen recente jaargangen, maar het is niettemin een briljante 2021 met heel veel om van te houden. Nu al toegankelijk en plezierig, maar idealiter 5–7 jaar wegleggen en daarna 15+ jaar van genieten.

Inktachtig pruimkleurig, boordevol Pauillac-karakter: cassis, venkel, potloodgrafiet, zoethout en leisteen, met bittere chocolade. De mid-palate is romig, wat ongebruikelijk is in 2021, met de voet op de rem, wat een meer ingetogen, old-school gevoel geeft dan de recente jaargangen van Pichon Baron. Het hoogste aandeel Cabernet Sauvignon tot nu toe (net een tikje meer dan 2018), met 70% nieuw eiken voor de opvoeding. Oogst tot en met 8 oktober.

De 2021 Pichon Baron heeft een diepe granaat-paarsachtige kleur. Hij heeft flink walsen nodig om geuren van vers geplette zwarte bessen, sappige frambozen en boysenbessen los te maken, gevolgd door nuances van lavendel, cederhouten kist en verbrijzelde stenen. Het lichte tot medium body heeft een fijnkorrelige textuur en veel frisheid die de jeugdige lagen van zwarte en rode bessen ondersteunt, met een florale lift in de afdronk.

De grand vin heeft zijn élevage bewonderenswaardig opgenomen; hij heeft een lichtgevende, briljante textuur met veel terugkaatsende smaaklagen in de mond. De afdronk rekt zeer lang door met tonen van friszure rode vruchten.

Een zeer verfijnd bouquet van bloemige en chocolade-aroma’s, met de verleidelijke elegantie van een mooie vrouw van in de zestig. Prachtig in de mond, puur en precies, het vult elke hoek van het gehemelte. De verrukkelijke smaken, met tonen van donker fruit en grafiet, vergezeld van een vanillezoetheid, bevestigen het pedigree van deze Pichon Baron. De afdronk is lang en ziltig.

Het is niet meer echt gebruikelijk om over kleuren te praten… en toch zouden we er meer aandacht aan moeten besteden! Neem bijvoorbeeld de kleur van deze Pichon Baron 2021, gekenmerkt door zijn donkere tint, paarse accenten en dichtheid. Het bouquet onderscheidt zich door zijn verschillende facetten, waarbij de weg langs aangename plantaardige, fruitige en minerale tonen veelzeggend is. Nu eens eucalyptus, dan weer grafiet, iris, pure chocolade, vervolgens zoethout, szechuanpeper, vlierbes en gerookt spek. Ik wil geenszins de indruk wekken van een olfactorische chaos door mijn indrukken lukraak op te sommen, maar eerder die van een georganiseerde veelzijdigheid! In de mond is de wijn lineair, krachtig en precies. Zijn levenskracht werkt als een stille kracht, met definitie en karakter. De grootsheid schuilt niet in de diepte, maar in het vermogen om vurigheid te verbinden met de vele aanwezige details, die deze wijn zo optillen naar de onverwachte kwalitatieve regionen van het oogstjaar 2021.

Donkere, paarse, geconcentreerde en fraaie kleur. Intense, fijne, fruitige, pure en subtiele neus, die bij het walsen rokerige tonen ontwikkelt. Zeer minutieuze textuur vanaf de aanzet. Daarna krijgt de wijn na 3 seconden meer vettigheid. Hij bouwt op en op: complex, smakelijk, lang, diep, met veel smaak. Frisse finale, met aanwezige, omhulde tannines. Assemblage: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Het is een record voor Cabernet Sauvignon. In 2019 was het 87%. Alcohol: 12,9% - pH: 3,65. Opbrengst: 20 hl/ha. Oogst van 27/09 tot 07/10.

Zoveel Cabernet Sauvignon is er nog nooit geweest: 88%! Finesse en stevigheid kenmerken zijn signatuur van 2021, met smaken van nobel groen, een gevoel van zuiverheid, spanning, frisse en krokante vrucht, sapiditeit en vervolgens een intense florale terugslag. Het klassieke profiel dat Bordeaux groot heeft gemaakt. Een grote Pauillac, voor zeer lange rijping.

95–97. Vatmonster. De fruitigheid is de grote troef van deze wijn. Rijke zwarte Cabernet Sauvignon-fruittonen en donkere tannines worden opgetild door de levendige smaken van de wijn. Tegelijk geeft de dichte structuur de wijn kracht.